有「營」小人兒.docVIP

有「营」厨神 节目对象 小四至小六学生 节目长度 十五分钟 适用主题及单元 主题： 生命变变变 单元： 童装大码、成人细码 之 「食物和营养」 学习重点 让学生认识健康饮食和均衡饮食对身体健康的重要 让学生认识一些时下减肥信息的谬误 提高学生于选择食物时须注意健康的意识 培养健康的饮食习惯 培养『健康才是美』的正确价值观 节目简介 本节目透过王可儿 一家人、她的同学和她父亲的同事的饮食习惯，带出良好饮食习惯和均衡饮食的重要： 每天都要进食早餐，而少吃一餐（例如：不吃早餐）绝对不是减肥的良方； 健康的早餐其实都可以十分美味，也有很多选择；。 每天都要进食适量的水果，但不应以水果代替正餐，例如，午餐时不可以只吃两个苹果； 五谷类、蔬菜类和肉类应占一个健康午餐饭盒的容量比例为3：2：1； 煎炸的食物（例如：油炸鬼、牛脷酥、葱油饼）可免则免，而「蒸」和「灼」的烹调方法则较健康； 维他命丸不可代替均衡的饮食，而花于购买维他命丸的金钱其实可用作购买很多有营养的食物； 节目中卫生署的营养师更就着一些常见的早餐类别（例如：粥、糕点、三文治、蛋、和饮料等）向学生详细解释当选择不同类型的早餐时须注意的地方。 使用建议 1. 播放节目前，教师可向学生作以下的提问： 你有吃早餐的习惯吗？早餐时你会吃甚么？可知道健康的早餐有哪些选择? 午饭时你会吃甚么? 你知道健康的午餐饭盒内「饭」、「蔬菜」和「肉」的容量比例吗? 你喜欢吃哪些水果？是否有每天吃水果的习惯？ 你身边有朋友因为想减肥而盲目节食吗？你会怎样向他／她解释这是不健康的做法呢？ 播放节目后，教师可安排学生完成工作纸及有关的学与教活动以巩固学生的课堂学习。 「工作纸」建议答案： 1. (i) --- (ii) 健康 应少食 生菜鱼片粥 ( 煎双蛋双肠 ( 豉油皇炒面 ( 生菜吞拿鱼三文治 ( 牛脷酥 ( 煎肠粉 配 咸瘦肉皮蛋粥 ( 蒸肠粉 配 粟米南瓜肉碎粥 ( 炸薯饼 ( 蕃茄牛肉通粉 配 低糖加钙豆浆 ( 香菇鸡丝汤米 ( (iii) 经过一整晚的睡眠，前一晚吃的食物已被消化，血液内的糖分水平较低，不够供应大脑用，所以如果不吃早餐，不单没有精神上课，还可能会感到头晕。 教师可着学生于下列连结参考卫生署中央健康教育组「二加三」网站内的【美味简易食谱】 http://2.hk/html/b5/sec4_index.asp?fname=sec4_index.aspx （或任何合理的答案） 有『营』 厨神 工作纸 有『营』小记者 任务：访问一位班上的同学，并将他们的答案记录下来。 请向你的受访者提出以下问题： 你过去三天吃过甚么早餐? 如没有吃早餐的习惯，原因何在？ ______________________________________________________ ______________________________________________________ 你可知道下列早餐是否属于「健康」或「应少食」的类型？请在适用的方格内填上「(」。 健康 应少食 生菜鱼片粥 煎双蛋双肠 豉油皇炒面 生菜吞拿鱼三文治 牛脷酥 煎肠粉 配 咸瘦肉皮蛋粥 蒸肠粉 配 粟米南瓜肉碎粥 炸薯饼 蕃茄牛肉通粉 配 低糖加钙豆浆 香菇鸡丝汤米 你可否列出不吃早餐的坏处？ ______________________________________________________________________________________________ 到「有营厨神」家中作客 朋友会到你家作客，妈妈希望你能帮手设计几道有「营」菜式。请以小组形式讨论你会以甚么餸菜款待客人，以及解释这几道菜式的有「营」之处 。 这些菜式是健康的，因为： 汤 : __________________________________________ 餸菜: 一、 ________________________________________________ 二、 ________________________________________________ 三、 ________________________________________________ 四、 __________________________________________ 姓名： ( ) 班別： 汤 : _______________________ 餸菜: