2010年食品检验工实验操作考查评分标准(二).docVIP

2010年食品检验工（初级）操作技能鉴定考核评分标准（二） 一、实验题目 溶液稀释和浓度快速测定 二、考核内容 （1）考核要求 1．掌握有关溶液稀释的计算方法； 2．正确、熟练的使用移液管、容量瓶、酒精比重计等仪器； 3．遵守操作规程，操作现场整洁。 （2）时间定额 45min （3）评分标准 实验步骤 考查项目 考查要点与要求 成绩评定 1、计算体积数 （1）计算稀释的正确体积 1.计算将原溶液稀释10倍所需的体积，数据准确。 2、移取酒精溶液 （2）润洗移液管 2.先用自来水清洗移液管，蒸馏水清洗2~3次，用滤纸擦干移液管尖嘴。 3.用待移溶液润洗2~3次，滤纸擦干移液管尖嘴。 （3）移液管移取酒精溶液 4.用移液管准确移取所需溶液的体积，准确至刻度。 3、容量瓶定容 （4）配制溶液 5.往容量瓶内加水，塞好瓶塞，用食指顶住瓶塞，另一只手拖住瓶底，把瓶倒立过来，观察瓶塞周围是否有水漏出。如果不漏水，把瓶塞旋转1800后塞紧，仍把瓶倒立过来，再检验是否漏水。经检查不漏水时，将水倒出，备用。（实验开始前做好这项工作） 6.将溶液沿容量瓶壁流入容量瓶，移液管保持垂直，容量瓶适当倾斜，溶液无洒漏。 7. 定容至刻度，混匀溶液 4、酒精比重计测定 （5）测定酒精体积分数 8.把配置好的溶液，倒入量筒中，体积达量筒容积的3/4处。 9.把酒精比重计放入量筒中，待酒精比重计稳定后读数，视线与凹液面平行，记录数据。 4、整理 （5）洗涤仪器、整理桌面 10.洗涤仪器并放回原位；废弃物放入指定容器，桌面整洁。 主 考 监 考 说明：本实验共计 10个考查点，每个考查点在评定中总分10，共100分，达60分则技能操作合格。 实验名称 _________ 姓名_________ 一、实验目的 掌握有关溶液稀释的计算方法；正确、熟练的使用移液管、容量瓶酒精比重计等仪器。 二、实验器材 酒精，容量瓶，移液管，酒精比重计，滤纸，试剂瓶，量筒等。 三、实验步骤 计算 量取稀释定容测定体积分数 整理与报告 四、分析与讨论 （1）质量分数95%的酒精500mL可以配置质量分数为75%的酒精多少mL？列式计算。 （2）移液管移液过程中，应注意哪些细节问题？试述理由。 （3）酒精比重计的使用原理？ 其刻度表示的含义是什么？ （4）记录实验测定结果。