食堂管理人员聘用协议.docVIP

中学食堂主管 聘 用 协 议 二Ｏ一四年八月二十日 中学食堂主管聘用协议 甲方：中学 乙方： 中学（以下简称甲方）聘用 （以下简称乙方）为学校食堂主管，经甲乙双方协商，订立此协议，供双方信守。 一、甲方提供学校食堂、食堂内部的主要设备以及大部分餐具给乙方管理使用，并由乙方负责保养维修。在经营期间要增添的食堂设备餐具由双方协商。协议终止后，乙方如数退回食堂设备餐具，如有损毁，照价赔偿。餐具正常损耗，乙方要报告甲方，履行报损手续，未履行报损手续的，视为完好。 二、乙方管理食堂的时间为2014年8月20日至2017年8月20日。管理期满乙方还想续管，在同等条件下，甲方将优先聘用乙方。 三、甲方付给乙方的工资为年薪20000元，甲方还可根据食堂管理的效益（成本节约、学生满意度等）在聘期结束时给予每月500元奖金。 四、乙方要遵纪守法，严格执行学校食堂管理制度和食品卫生规范。要执行食堂工作作息制度，安排好食堂的全面工作，研究食堂安全、卫生等主要问题，积极主动向学校反馈信息、报告工作。 五、 乙方要组织食堂工作人员进行学习，特别是学习《食品卫生法》、《食堂》等。对食堂工作人员进行业务培训，提高工作人员的业务水平，提高食品安全意识。 七、食堂员工由乙方考核聘用。 （一）聘用条件达到甲方要求，聘用的员工能遵守员工守则，凡不遵守守则，经批评教育不改的要予以处罚乃至辞退。员工守则如下。 1、热爱食堂工作，具有服务师生、服务教育的思想，关心师生膳食卫生和安全，爱护食堂设备设施。 2、 3、 (包括病毒携带者)，活动性肺结核，化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等)不准上岗。患者本人与其他知情人员均不得隐瞒。 4、保持个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲， 5、。出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用洗手。 8、 9、 10、不迟到、不早退、不旷工，不怠工。工作时间不窜岗、不聊天、不看书报、不打牌、不玩游戏、不干私活，努力工作，不断提高自身素质和业务水平。 11、语言文明，仪态端庄，举止文雅，团结同志，作风正派，不嘻闹，不大声喧哗，对师生一视同仁，不与师生争吵。 12、不私自占用和损坏食堂公物，若有损坏公物要主动报告和赔偿。不把私人物品、有害物品和与食品加工无关的物品带入工作区。不用食堂器皿洗脚、洗头等，不在食堂用房内洗衣。 13、不以权谋私，不特惠，不免费，不收现金，定价销售，秉公办事，维护食堂声誉。 14、积极防火、防盗、防食物中毒，防投毒、防肠道传染病的发生。 （二）认真落实员工待遇。 1、在学校食堂运行期间，向员工提供早餐、午餐、晚餐、夜餐。 2、员工工资和奖金由乙方根据食堂岗位、员工工作绩效确定，但员工人数不超过8人，员工年薪工资总和不低于18000元,由学校支付。 八、乙方要认真落实食堂卫生制度，卫生工作达到甲方要求。 1、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督检查。 建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”（定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。 （2）地面光亮、无残渣、无污迹、无积水、不湿滑。 （3）墙面整洁、无残渣、无污迹。 （4）天花板干净整洁、无灰尘、无蜘蛛网。 （5）门窗玻璃明亮、无污迹。 （6）纱窗无灰尘、无油污。 （7）洗手池畅通无积水、无杂物。 （8）残渣台整洁、外部无污垢、地面无残渣。 （9）垃圾桶干净整洁、及时倾倒、及时清理、桶内垃圾不会溢出。 （10）盛汤盆桶外部整洁，盛汤处地面无汤迹。汤勺大小合适，不没入汤里，汤勺柄保持干净。 （12）电源开关无油污。 （13）进出走道无障碍、无杂物、无污迹、无烟头、无纸屑或塑料袋等。? 4、初加工间卫生达到下列要求： （1）保持菜房内外及周边环境清洁整齐，消除蚊蝇滋生。物品摆放整齐有序，室内无尘、无蛛网、无油垢、无鼠、无蝇、无异味。菜渣、垃圾、污物等应密封桶装并及时清除。 （2）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。根茎类在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。 （3）凉粉、豆腐、豆干等应用清洁无毒的用具盛装（不得使用硬塑料筐）并防蝇防尘。 （4）禽肉食品不得直接放置于地面，不得接触污水。肉及内脏、小杂、下杂分开放置。 （5）发现有毒（如发芽、发青的土豆等）、有害、变色、有异味、腐败变质或者其他感官性状异常的，要立即将其搬出加工间，防止污染。 （6）蔬菜加工按先拣拆、再浸洗、后加工的顺序加工。蔬菜切配前应先冲洗浸泡10分钟以上，再用清水充分冲洗。 （7）禽蛋类在使用前应当对其外壳清洗，必要时进行消毒处理。 （8）肉类、水产品