家常鸡丝米线制作.pptVIP

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2016-06-21 发布于湖北
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家常鸡丝米线制作.ppt

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* 家常鸡丝米线制作 * 原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉） * 家常鸡丝米线所需原料，其中的胡萝卜丁三思之后没有使用，因为之前吃过的米线当中好像没有胡萝卜丁。 * 家常鸡丝米线的做法： ? 1.　木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。 * 2.　将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。 * 3.　煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中。 * 提示：不同的米线泡开的时间也不同，最好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好。 * 4.　等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅了。 ?家常米线双人份，老公的大碗里又单独加了辣椒油。 * 说到这里就完了，有一点要注意，就是在做这道家常米线时，煲汤时一定要多加水，同时高汤和鸡精的量也可以适当多一些，还有辣椒油，这样的米线，做出来才好吃 * 再见