广东省2012届高三生物二轮复习资料：不同浓度的酒精及盐酸在高中生物实验中的应用.docVIP

不同浓度的酒精及盐酸在高中生物实验中的应用 使用酒精的实验 浓度 作用 原理 脂肪的鉴定 50% 洗去浮色 苏丹Ⅲ是弱酸性染料，易溶于体积分数为50%酒精 土壤中动物类群丰富度的研究 70% 防腐剂 酒精在体积分数为70%时，对于细菌有强烈的杀伤作用，可以作防腐剂 微生物的培养、组织培养、果酒和果醋的制作 消毒 体积分数为70%的酒精，能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功能 观察植物细胞的有丝分裂 95% 解离时固定细胞分裂相 用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精1∶1混合，使细胞的原生质凝固，不发生变化，固定细胞分裂相，以尽可能保持原来的结构供观察 低温诱导染色体加倍 洗去多余的试剂 卡诺氏液可溶于体积分数为95%的酒精中 DNA的粗提取与鉴定 提取含杂质较少的DNA DNA不溶于酒精，尤其是体积分数为95%的冷冻酒精，而细胞中的某些物质（蛋白质等）可以溶解于酒精。 生物组织中还原糖的鉴定、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率等需要加热的实验 燃烧加热 酒精是富含能量的有机物，燃烧能释放大量的热量 叶绿体中色素的提取与分离 100%无水酒精 提取色素 色素是有机物，能溶解在有机溶剂中，各色素在无水酒精中的溶解度较大，且酒精无毒，方便操作 （一）体积分数为50%的酒精 1.1 作用：洗去浮色。 1.2 原理：苏丹Ⅲ是弱酸性染料，易溶于体积分数为50%酒精。 1.3 应用： 脂肪的鉴定实验。在该实验中，用苏丹Ⅲ对花生子叶薄片染色后，在薄片上滴1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，可以洗去被染玻片标本上的苏丹Ⅲ染液浮色。 （二）体积分数为95%的酒精 2.1 作用： ① 解离； ② 析出提取含杂质较少的DNA。 2.2 原理： ① 解离原理：用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精1∶1混合，能使组织中的细胞相互分离开来； ② 析出提取含杂质较少的DNA的原理：DNA不溶于酒精，尤其是体积分数为95%的冷冻酒精，而细胞中的某些物质可以溶解于酒精。 2.3 应用 ① 观察植物细胞的有丝分裂； ② DNA的粗提取与鉴定。 （三）体积分数为75%的酒精 3.1 作用：消毒杀菌。 3.2 原理： 体积分数为75%的酒精，能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功能，以达到消毒杀菌的目的。高于体积分数为75%浓度的酒精与细菌接触时，就可能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，待到适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活。在此高浓度下，酒精迅速凝固蛋白质的作用往往随着其浓度升高而增强，因此，其消毒杀菌的效果也就越差。若酒精的浓度低于75％，也因不能顺利地渗入到细菌体内而彻底杀死细菌。如果使用体积分数为75％的酒精，既能使组成细菌的蛋白质凝固，又不能形成薄膜，这样，酒精可继续向内部渗透，从而达到较好的消毒效果。值得注意的是，体积分数为75%的酒精溶液的杀菌能力不是绝对很强，它对芽孢就不起作用。 3.3 应用： 学习微生物的培养技术。在接种开始时，待用肥皂将双手洗干净后，再用体积分数为75%的酒精棉球擦拭双手，然后在进行接种操作。 （四）无水酒精 4.1 作用：提取色素。 4.2 原理： 叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在有机溶剂中，各色素在无水酒精中的溶解度较大，且酒精无毒，方便操作。 4.3 应用：叶绿体中色素的提取与分离。 （五）工业酒精（一般是体积分数为95%的酒精） 5.1 作用：燃烧加热。 5.2 原理： 酒精是富含能量的有机物，燃烧能产生大量的热量。 5.3 应用： 此处包括各类必须加热的实验，如生物组织中还原糖的鉴定、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用、DNA的粗提取与鉴定、温度对酶活性的影响、学习微生物培养的基本技术、自身固氮菌的分离等实验。 盐酸 ①酶在不同Ph下的活性：提供酸性环境 15%的HCl和95%的酒精：解离 观察DNA和RNA在细胞中的分布中，改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合