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蛋白质小专题专题训练 基础题 1．食物中的蛋白质经消化后的最终产物是 A．多种氨基酸 B．各种多肽和氨基酸 C．CO2、H2O和尿素 D．多种氨基酸、CO2、H2O和尿素 2．人胰岛细胞能产生胰岛素，但不能产生血红蛋白，据此推测胰岛细胞中 A．只有胰岛素基因 B．比人受精卵的基因要少 C．既有胰岛素基因，也有血红蛋白基因和其他基因 D．有胰岛素基因和其他基因，但没有血红蛋白基因 3.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是 A、具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B、高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C、细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 D、在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质 4.丙氨酸的R基为—CH3，赖氨酸的R基为C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为 A．9，21，4，3 B．9，19，4，3 C．9，19，3，3 D．9，19，3，2 5.在医疗实践中，器官移植是拯救某些患者的重要方法。但是，无血缘关系的供体器官移植后往往很难成活，具有血缘关系的供体器官移植后成活的概率较大。从分子生物学水平看，其原因是 A、无血缘关系个体之间同一类蛋白质分子的氨基酸数量完全不同 B、有血缘关系个体之间同一类蛋白质分子的氨基酸种类、排序完全相同 C、无血缘关系个体之间同一类蛋白质分子的大小、空间结构完全不同 D、有血缘关系个体之间同一类蛋白质分子相差很小 6.“泛素”是一种由76个氨基酸合成的多肽，其作用是调节蛋白质的降解过程，下面与“泛素”有关的叙述不正确的是 A、“泛素”的基本组成单位是氨基酸，可与双缩脲试剂反应，溶液呈紫色 B、泛素的形成是在核糖体上完成的 C、人体内蛋白质的降解均需要ATP提供能量 D、控制“泛素”合成的基因中至少有456个脱氧核苷酸 7.细胞分化过程中，不会出现的是 A．细胞表面结构改变 B．细胞器的数量发生改变 C．蛋白质的种类和数量改变 D．细胞核遗传物质的改变 8.肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式： 请据此回答： （1）肉毒类毒素的化学本质是_________，其基本组成单位的结构通式是__________。 （2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。 （3）由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水。 （4）一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基。 提高题 1.(2010江苏3）某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质．下列叙述正确的是( ) A.该蛋白酶分子结构中至少古有l29个氨基酸和l29个羧基 B.该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用．产生紫色反应 C.利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液 D.用含该蛋白酶的洗衣粉击除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好 2.（2010江苏4）探索遗传物质的过程是漫长的．直到20世纪初期，人们仍普追认为蛋白质是遣传物质。当时人们作出判断的理由不包括( ) A.不同生物的蛋白质在结构上存在差异 B.蛋白质与生物的性状密切相关 C.蛋白质比DNA具有更高的热稳定性，并且能够自我复制 D.蛋白质中氨基酸的不同排列组台可以贮存大量遗传信息 3.（2011 福建）正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是( ) A.在细胞内发挥作用 B.由活细胞产生的蛋白质 C.与特定分子结合后起作用 D.在发挥作用后还能保持活性 4.(2010 上海)下图表示生物体内的某化学反应，下列有关该反应的叙述中错误的是( ) A．需要解旋酶 B．属于水解反应 C．会有能量变化 D.反应速度与温度有关 5.(2010 上海)下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是( ) A.酶和激素都是蛋白质 B.酶和激素都与物质和能量代谢有关 C.酶和激素都由内分泌细胞分泌 D.酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用 6.(2009北京）在细胞中，吲哚乙酸主要由色氨酸经一系列酶催化生成。下列相关叙述正确的是( ) A.吲哚乙酸可在胚芽鞘中大量合成 B.色氨酸至少含有一个氨基和一个羧基 C.吲哚乙酸是一种具