血糖生成指数程序.pptVIP

世界糖尿病日（World Diabetes Day WDD）是由世界卫生组织和国际糖尿病联盟于1991年共同发起的，定于每年的11月14日，这一天是胰岛素发现者、加拿大科学家班廷的生日。其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。 什么是糖尿病 糖尿病是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起的一种代谢疾病 那么除了测量血糖外，怎么从日常生活中区别 三多一少 多尿多饮多食但体重下降 约有三分之二的糖尿病人有此多尿多饮症状，也就是说，还有三分之一的病人没有多尿多饮或者多尿多饮的症状不太明显。 糖尿病分ⅠⅡ型 Ⅰ型糖尿病和Ⅱ型糖尿病都很严重，因为它们都能引发同样的令人衰弱、危及生命的糖尿病并发症，其中包括心脏病发作、脑卒中、神经损伤、肾衰、失明、截肢、胃轻瘫和性功能障碍。而且，随着时间的推移，两种类型的糖尿病会由于血糖升高而损伤全身的大大小小的血管，导致各种并发症。 Ⅰ型糖尿病 Ⅰ型糖尿病，原名胰岛素依赖型糖尿病，多发生在儿童和青少年，也可发生于各种年龄。起病比较急剧，体内胰岛素绝对不足，容易发生酮症酸中毒，必须用胰岛素治疗才能获得满意疗效，否则将危及生命。 自身免疫系统缺陷 遗传因素 病毒感染可能是诱因 Ⅱ型糖尿病 Ⅱ型糖尿病原名成人发病性糖尿病，多在35-40岁后发病，占糖尿病患90%以上 Ⅱ型糖尿病患者体内产生胰岛素的能力并非完全丧失，有的患者体内胰岛素甚至产生过多，但胰岛素的作用效果较差，因此患者体内的胰岛素是一种相对缺乏，可以通过某些口服药物刺激体内胰岛素的分泌。但到后期仍有一些病人需要使用胰岛素治疗。 导致Ⅱ型糖尿病的因素 1.遗传因素 2.环境因素 3.年龄因素 4.种族因素 如何通过饮食调控 浅谈碳水化合物控制 所谓碳水化合物控制就是如何科学的食用糖。 什么是糖 谈糖色变 糖=白糖? 糖=糖分? 糖=碳水化合物 糖在人体中的作用 糖是人体中的主要供能物质 我们现在摄入多少糖 食物碳水化合物含量表 碳水化合物能量摄入记录表 参考 食物中的碳水化合物含量表 主食白砂糖99红糖93藕粉87干粉条84团粉82蜂蜜80麦乳精73巧克力66蛋糕65牛乳粉55茶叶52大米76糯米76高粱米75青稞72小麦粉72玉米72面条56馒头48烙饼油条47米饭25燕麦66荞麦66薏米64大麦63赤小豆61绿豆59豌豆57蚕豆48扁豆40黑豆27黄豆25腐竹15牛奶5豆腐2.8豆浆1.5面筋1.3豆腐脑0.5水果葡萄干79干枣73干龙眼65干荔枝56熟栗子45乌梅42鲜枣23山楂22花生仁22甘蔗21香蕉20西瓜子20炒石榴17柿子11哈密瓜9芒果15鲜龙眼15桑椹14苹果13橄榄12柚子12无花果12橙子12桔子12猕猴桃11桃11鲜葡萄11葵花子10炒核桃10椰子10李子9柠檬9菠萝9梨9樱桃9木瓜8草莓6杨梅6枇杷6甜瓜6杏5西瓜4 银耳78平菇70木耳66黄花菜60干冬菇60香菇59海带56紫菜49猴头菇45黑木耳34地瓜30百合29海藻29慈菇26大蒜24山芋22荸荠21藕20蚕豆芽20土豆17莲子16干山药14黄花菜12鲜芋头12蒜苗10姜9胡萝卜8洋葱8黄豆芽7香菜7水萝卜7毛豆7大葱6马兰6冬笋6甜菜6四季豆6白萝卜6丝瓜5茭白5辣椒5青尖芥菜5菜豆5空心菜5苋菜5春菜4刀豆4菜花4小葱4柿子椒4青绿豆芽4圆白菜3芥蓝3韭菜3韭黄3生菜3莴笋叶3龙须菜3芦笋苤蓝3卷心菜3菠菜3茄子3苦瓜3雪里红3黄瓜3冬瓜2芹菜2番茄2蘑菇2油菜2大白菜2小白菜2莴笋2南瓜1松蘑0.4 血糖生成指数GI是关键 什么是GI？ 食物消化与血糖应答 快速消化的食物在小肠上端即被消化吸收入血液，血糖上升快下降也快；慢消化的食物则反之 判断标准 当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物； 当血糖生成指数在55~75之间时，该食物为中等GI食物； 当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。 食物血糖生成指数影响因素 细粮粗做 粗粮的加工程序较少，膳食纤维含量高，在肠道中吸收也较慢，所以对血糖值的瞬时变化影响较小 判断 玉米，红薯属于粗粮，所以可以多吃？ 误区 判断 市场上存在吃南瓜能降血糖的说法这种说法到底是对是错？ 关于南瓜降血糖 降糖的主要成分是南瓜多糖、铬，以及南瓜籽中的精氨酸。究表明如果将其提取出来，直接给糖尿病患者服用，确实有一定的降糖效果 素菜中的膳食纤维 多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较好来源。 讲师说要多吃素菜， 我喜欢吃胡萝卜，土豆，地瓜，甜菜，这些都是素菜，我要多吃 二.支链淀粉 淀粉有支链和直链之分 相对于直链，支链淀粉非常容易被人体消化吸收。 三.糊化程度 食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指