连锁企业物流管理-电子解析.ppt

明确连锁企业库存的作用及其分类 掌握连锁企业仓储作业流程 掌握连锁企业库存控制的技术方法 理解连锁企业库存管理合理化的方法 学习要点 第四章 连锁企业库存管理 中国连锁协会缺货调查报告 中国连锁经营协会对连锁超市经营的“水、果汁、沐浴露、卷筒纸、啤酒、方便面、鲜奶、卫生棉、碳酸饮料、牙膏、洗衣粉、洗发护发、食用油等”13个品类商品的缺货进行了调查。结果如下： 第一节 连锁企业库存管理概述 品 类 在架率 缺货率 食用油 93.0% 7.0% 洗衣粉 92.1% 7.9% 碳酸饮料 91.6% 8.4% 洗发护发 92.1% 7.9% 牙膏 91.7% 8.3% 卫生棉 90.3% 9.7% 沐浴露 89.6% 10.4% 鲜奶 89.4% 10.6% 方便面 88.9% 11.1% 啤酒 88.7% 11.3% 卷筒纸 87.2% 12.8% 果汁 86.5% 13.5% 水 72.9% 27.1% 1、在零售企业快速消费品中食品占据了消费者大部分的购买商品种类，这些商品最容易发生缺货现象。 2、由于非食品的使用周期高于食品，购买频率低于食品，销售数量小于食品，所以食品的补货更容易控制。 缺货分析： 1、水、果汁、方便面、啤酒、鲜奶、卷筒纸、沐浴露等7类商品属于“高缺货率、缺货会带来高损失率的商品”。这是门店必须予以高度关注的商品，在其订货和补货过程中应当高度重视。 特别是“水、果汁和啤酒”都是目的性较强的商品，一旦缺货，就很难令消费者满意。 第一节 连锁企业库存管理概述 2、牙膏、洗发护发、卫生棉用品，属于“低缺货率、缺货会带来高损失率的商品”，由于此类商品在日常情况下，商场的促销人员比较多，补货工作相对较好。 3、碳酸饮料、洗衣粉、食用油属于“低缺货率、缺货会带来低损失率的商品”，这些商品有较强的商品替代性，消费者在购物的过程中可以通过调整采购计划来满足自身消费。 第一节 连锁企业库存管理概述 （一）库存 库存（Inventory）是指处于储存状态的物品。 ——我国国家标准GB/T 18354-2006《物流术语》 从物流管理的角度看，可以将库存定义为：根据市场和客户的要求，为了确保货物没有损耗、变质和丢失，为了调节生产、销售和消费活动以及确保社会生产、生活的连续性，而对原材料等货物进行储存、保管、管理、供给的作业活动。 理解库存的概念要注意以下几点： 1、满足客户的需求，保证储存货物的质量，确保生产、生活的连续性是仓储的使命之一。 2、当物品不能被即时消耗，需要专门的场所存放时，形成了静态仓储。仓库里的物品进行保管、控制、存取等作业活动，便产生了动态仓储。 一、连锁企业库存管理概念 第一节 连锁企业库存管理概述 3、储存的对象必须是实物产品，包括生产资料、生活资料等。 4、储存和保管货物要根据货物的性质选择相应的储存方式。 （二）连锁企业库存的作用 1、基本功能。基本功能指为了满足市场的基本储存要求，仓库所有的基本操作或行为，包括储存、保管、拼装、分类等基础作业。 2、增值功能。通过基本功能的实现，而获得的利益体现了仓储的基本价值。增值功能则是指通过仓储高质量的作用和服务，是经营方或供需方获取出这一部分以外的利益，这个过程称为附加增值。这是物流中心与传统仓库的重要区别之一。 3、社会功能。仓储的基础作业和增值作业会给整个社会物流过程的运转带来不同的影响。 第一节 连锁企业库存管理概述 （三）连锁企业库存的分类 P155（了解） 第一节 连锁企业库存管理概述 第二节 连锁企业仓储作业流程 一、入库业务 （一）入库分类 入库业务分为到达货物接收和货物的验收入库两个主要环节。 货物入库管理按货物的交接方式分为提货入库和货主自己送货入库。 （二）产品入库程序 1、产品入库准备工作 (1)提前一天得到客户的书面产品进仓报告 (2)事先与承运人联系以得到较确切的车辆到达时间 (3)提前安排好足够的设备和人员 (4)预先安排好车位、库位，准备好托盘 第二节 连锁企业仓储作业流程 2、产品入库 (1)车辆进库登记 (2)仓管员根据送货单上的送货品种及数量，合理安排库位和车辆的停放位置 (3)仓库主管安排仓管员、铲车司机、搬运工等卸货移交单证员。 (4)仓管员按照实际收货规格、数量签收送货单并盖章 3、单证处理 (1)单证员按照产品进仓报告上的实际收货规格、数量、库位等信息输入电脑系统并进行汇总 (2)核对无误后