七大营养素.解析.ppt

生命之源── 蛋白质 蛋白质的功能 什么是优质的蛋白质？ 蛋白质缺乏之症状 蛋白质的需要量? 蛋白质的实际摄入量? 纽崔莱蛋白质粉配料成份及功能 纽崔莱蛋白质粉，给您燕窝般的滋补作用。 碳水化合物的功能 脂肪的功能 脂肪的来源 几种食物的脂肪含量(克/100克) 常用几种油脂的组成(%脂肪酸) 脂肪酸缺乏之症状 维 生 素 论 维生素的定义 维生素的特点 维生素的缺乏原因 1. 维生素摄入量不足 2. 维生素吸收利用降低 3. 维生素的需要量相对增高 维生素的分类 脂溶性维生素 维生素A的生理功能 维生素A的缺乏症 维生素A的中毒症 维 生 素 E 维生素E的生理功能 维生素E的食物来源 维生素E的缺乏症 水溶性维生素 维 生 素 C 维生素C的生理功能 维生素C的食物来源 维生素C的缺乏症 B 族 维 生 素 维生素B1的生理功能 维生素B1食物来源 维生素B1的缺乏症 维生素B2的生理功能 维生素B2食物来源 维生素B2的缺乏症 维生素B3的生理功能 维生素B3食物来源 维生素B3的缺乏症 维生素B5的生理功能 维生素B5食物来源 维生素B5的缺乏症 维生素B6的生理功能 维生素B6食物来源 维生素B6的缺乏症 维生素B12的生理功能 维生素B12食物来源 维生素B12的缺乏症 叶酸 叶酸的生理功能 叶酸的食物来源 叶酸的缺乏症 矿物质营养知识 什么是矿物质？ 矿物质的特点 矿物质的生理作用 钙的分布 钙的吸收与代谢 影响钙吸收的因素 钙的排泄 钙的生理功能 钙的缺乏症 钙的食物来源 常量矿物质对我们的生理作用 微量矿物质对我们的生理作用 什么是膳食纤维？ 碳水化合物的一种，调节肠胃，预防“富裕病” 膳食纤维的作用 调节血糖，预防糖尿病 降低血胆固醇，预防高血压、心脑血管疾病 增加饱涨感，有助控制体重 防止便秘 稀释大肠中的致癌物质，缩短其通过肠道时间，预防大肠癌 膳食纤维的作用 非水溶性纤维：纤维素、半纤维素及木质素； 主要功效： *加速肠胃的运输 *增加粪便的重量 *减慢淀粉的分解 *阻延葡萄糖的吸收 膳食纤维的作用 水溶性纤维：果胶和树胶 主要功效： *阻延肠胃的运输 *阻延葡萄糖的吸收 *降低血胆固醇 纽崔莱*果蔬纤维素嚼片 高纤维素含量: 每片565毫克 10种植物专利配方 水溶性与非水溶性纤维比例均衡 天然苹果酱与橙子口味,口感怡人 不含香精、合成色素或防腐剂 谁需要纽崔莱*果蔬纤维素嚼片 日常饮食中全谷类食物、新鲜蔬菜、水果不足者； 希望增加膳食纤维摄取者 特别适合人群 中老年： 易患高血压、便秘 爱美人士： 帮助控制体重，保持最佳身材 糖尿病、冠心病、高血脂症的预防 摄入不足、酗酒、抗惊厥、避孕药妨碍　吸收 缺乏症：DNA合成受阻 巨幼红细胞贫血、 舌炎、胃肠功能紊乱 儿童生长发育不良 衰弱、精神萎靡、健忘、失眠 　　 人体组织中几乎含有自然界存在的所有元素。除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在，其余元素笼统地称为矿物质或无机盐。 　　 矿物质与身体组织的组成有关，也与各种系统的功能有关，如血液和骨骼的形成，神经的功能、肌肉的调节。矿物质可作为辅酶参与物质的代谢，能量的产生维生素及其它营养的利用。 是维持和调节身体机能所不可缺少的营养素 它不能在体内生成，必须由膳食加以补充；除排出　　体外，矿物质也不能在体内代谢中消失 在体内，随年龄增长而增加，但元素间比例变化不大 在体内分布极不均匀 有些微量元素在体内起生理作用的剂量和产生毒性的　剂量之间差异不是很大 矿物质在体内存在拮抗与协同作用，吸收和利用的　　相互作用 构成人体组织 控制体液平衡，维持正常的渗透压 调节酸碱平衡 维持神经肌肉兴奋性 构成人体各种生化反应的重要物质；并参与　酶系的激活 钙是构成人体的重要组成部分，是人体中含　量最多的无机元素，正常成人体内钙含量　　1000克－1200克，约占人体重的1.5-2％ 体内99％的钙以羟磷灰石结晶的形式存在于　骨骼和牙齿，成为人体内钙库 1％的钙多为离子状态存在于软组织、细胞外　液和血液中，这部分钙统称为混溶钙池 钙的体内代谢过程，就是通过钙的摄入、吸收和排泄维持体内钙的稳定性的过程 钙的吸收 　※ 人体内钙元素的主要吸收部位在十二指肠，一般　　　以被动吸收为主，小部分为主动吸收 　 ※ 当有机钙需要量大而摄入量低时，则维生素D协　　　助的主动吸收方式吸收的比例会显著提高 　 ※ 机体钙吸收率的变化幅度很大 机体因素 ※ 年龄：钙的吸收随着年龄的增长而下降。母乳喂养的婴儿钙　　　吸收率可达60－70％，成人只有25％的膳食钙可被吸收 ※ 性别：男性钙吸收率高于女性 ※ 生理状况：妊娠可使钙的吸收率提高 膳食因素 ※ 有利因素：维生素D、适量蛋白、乳糖、赖氨酸、色