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中式烹调工艺;项目：太白鱼头;项目：太白鱼头;;营养数据;目录 1、辅料变化 （植物类、豆制品类、米面制品类、水产类、动物类、混合类） 2、烹制方法 3、烹制器具 4、菜肴美化 （菜肴上下美化、旁侧点缀、中心点缀、围边）;变化与拓展;西红柿;青红剁椒;泡椒;拾菜壹汤-老坛菜天目湖鱼头;变化与拓展;豆浆鱼头;素鸡鱼头;变化与拓展;变化与拓展;鱼丸;野生鱼头鱼圆汤;清蒸鸦片鱼头;变化与拓展;芥菜咸蛋滚鱼头汤;鱼头酸菜炖粉皮;2、烹制方法;烤三文鱼头;特色卤水鱼头;3、烹制器具;沙锅鱼头煲;变化与拓展;变化与拓展;变化与拓展;变化与拓展;变化与拓展;变化与拓展;变化与拓展;类似菜肴;类似菜肴;类似菜肴;7.熬至白菜软烂后 加盐鸡精调味。;参考网站 一、昵图网 二、中国知网（CNKI） 三、百度图片 四、美食天下 五、心食谱 六、菜谱大全 七、美食杰 八、豆国网 九、???度知道 十、百度百科 十一、百度文库 十二、YOUKU ;课件制作;再见
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