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食品科學概論 第26章 保健食品概論 保健食品概論 26-1 保健食品的定義 26-2 保健食品相關法規 26-3 保健食品的分類 26-4 保健食品的評估 26-5 保健食品的未來發展 26-6 市售常見的保健食品 26-1 保健食品的定義 一、保健食品的名詞 二、使用健康食品的目的 三、台灣健康食品的定義 四、中國大陸保健食品的定義 五、日本特定保健用食品的定義 六、美國健康食品的定義 26-2 保健食品相關法規 台灣地區「健康食品管理法」已於民國88年8月3日正式實施，相關法令規定可查閱行政院衛生署網址 .tw 26-3 保健食品的分類 一、台灣保健食品產品範圍與分類 二、以「健康食品」的營養與材料分類 三、中國國家食品藥品監督管理局批准的保健食品功能 四、美國認可健康食品的「健康宣稱」 五、日本特定保健用食品的認可條件 26-4 保健食品的評估 一、健康食品的功能評估方法 二、安全性的評估 第一類 第二類 第三類 第四類 26-5 保健食品的未來發展 一、未來國內保健食品前十大具潛力功能訴求和產品 26-5 保健食品的未來發展 二、未來保健食品發展趨勢 產品 通路 價格 市場 26-6 市售常見的保健食品 一、與銀髮族群有關的保健食品發展趨勢 二、市售常見之保健食品 * * 瘦身減重食品 天然抗氧化劑 冬蟲夏草 鈣（添加維生素D3） 複方草本產品 免疫球蛋白 食物纖維 綜合微量元素 減重代餐包 乳酸菌 性功能改善 減肥 延緩老化 防癌 美白美膚 預防骨質疏鬆症 增強免疫力 抗氧化 健胸 預防老人失智 潛力產品 功能訴求 葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素、山桑子 視力保健 葡萄醣胺、鯊魚軟骨（軟骨素）、鈣（Ca）、維生素D3 關節照顧 維生素與礦物質 營養食品 綠茶素（抹茶）、維生素E、葡萄籽 抗老化 南瓜子 泌尿生殖系統 深海魚油(DHA、EPA)、銀杏 心血管系統 *