脂类和生物膜(修改)精要.pptVIP

膜蛋白 （一）类型：外在蛋白；内在蛋白 （二）膜蛋白与膜脂结合的方式 外在蛋白：离子键等较弱的键 内在蛋白：疏水基相互作用；离子键；共价键 （三）去垢剂：离子型去垢剂（SDS）；非离子去垢剂（Triton X-100） 膜的结构 双层脂分子构成（E. Gorter, F.Grendel, 1925) 三明治式结构模型(H.Davson, J.F.Danielli, 1935) 单位膜模型(J.D.Robertson, 1959) * 第四章 脂类和生物膜 第四章 脂类和生物膜 （一）脂肪（三酰甘油） 1分子甘油和3分子脂肪酸结合而成的酯。 脂肪酸 饱和脂肪酸：软脂酸（16C）、硬脂酸（18C）。 不饱和脂肪酸 含1个双键（油酸） 含2个双键（亚油酸） 含3个双键（亚麻酸） 含4个双键（花生四烯酸） 一、脂类 不溶于水，但能溶于非极性有机溶剂。 脂类 脂肪 可变脂 磷脂 糖脂 固醇 基本脂 （二）甘油磷酸酯类 磷脂在水相中自发形成脂质双分子层。 ????????????????????????????????????????????????? 甘油醇磷脂包括磷脂酰胆碱（卵磷酯）、磷脂酰乙醇胺（脑磷酯）、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、缩醛磷脂和心磷脂 。 （三）鞘脂类 ——由1分子脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物，以及1分子极性头基团组成。 鞘脂类 鞘磷脂类 脑苷脂类（糖鞘脂） 神经节苷脂类 ???????????????????????????????????????????????????? sphingomyelin ??????????????????????????????????????????? Galactocerebroside （四）固醇（甾醇）类 固醇类都是环戊烷多氢菲的衍生物。 ???????????????????????????????????????? Cholesterol 我国一般人血清的总胆固醇量约为182.5mg％±4.3mg％，外国人一般为150mg％～250mg％，其中约1/4为游离胆固醇。一部分(约50％)血清胆固醇是与蛋白质结合的。血清胆固醇含量过高，表示胆固醇代谢可能发生障碍。冠状动脉粥样硬化患者的血清胆固醇含量常偏高。 二、生物膜 ——电镜下表现出大体相同的形态、厚度6～9nm左右的3片层结构。 膜的化学组成 1.膜脂：主要是磷脂、固醇和鞘脂。当磷脂分散于水相时，可形成脂质体。 2.膜蛋白 3.膜糖类 真核细胞由于生物膜的分化形成细胞器。 流动镶嵌模型(S.J.Singer, G.Nicolson, 1972) 膜的流动镶嵌模型结构要点 1.膜结构的连续主体是极性的脂质双分子层。 2.脂质双分子层具有流动性。 3.内嵌蛋白“溶解”于脂质双分子层的中心疏水部分。 4.外周蛋白与脂质双分子层的极性头部连接。 5.双分子层中的脂质分子之间或蛋白质组分与脂质之间无共价结合。 6.膜蛋白可作横向运动。 胞质的穿梭流动 1 2 膜的功能 1.物质传递作用。 2.保护作用。 3.信息传递作用。 4.细胞识别作用。 5.能量转换作用（线粒体内膜和叶绿体类囊体膜）。 6.蛋白质合成与运输（糙面内质网膜）。 7.内部运输（高尔基体膜）。 8.核质分开（核膜）。 锚定膜蛋白 内嵌蛋白 糖脂 胆固醇 卵磷脂 *