人教版教学课件浙江省温州市平阳三中2012-2013学年高二生物《酶(第一课时)》课件.pptVIP

斯帕兰扎尼研究食物消化 酶在反应前后不变 底物浓度影响酶促反应速率 酶浓度影响酶促反应速率 酶是生物催化剂（与无机催化剂的相同点） 酶促使反应物发生化学变化，本身却不发生化学变化，即反应前后分子结构不变。 酶只能催化已存在的化学反应。 酶可加快化学反应速率，即缩短达到化学平衡所需的时间，但不改变化学反应的平衡点，即不改变生成物的最大量。 酶是生物催化剂 实验记录表 酶具有高效性的曲线分析 酶具有高效性的实验设计思路 对照实验 实验过程中可以变化的因素称为变量。 其中人为改变的变量称为自变量。 随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。 除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对因变量造成影响，这些变量称为无关变量。 只有一个自变量，无关变量都保持相同且适宜的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组。 * 极少数酶是RNA 酶的本质是蛋白质 证明促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质——酶 酒精发酵只是需要酵母菌的某种物质 酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 胃液中有一种能化学性消化肉的物质 酶的发现 斯帕兰扎尼： 巴斯德： 李比希: 毕希纳: 萨母纳尔: 切赫和奥特曼: 酶是（ ）产生的具有（ ）作用的（ ），其中绝大多数是（ ）少数是 （ ） 活细胞 有机物 蛋白质 RNA 催化 酶的概念 1、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C D 2、 关于酶的叙述中，正确的是（????? ） A、酶是活细胞产生的??? B、酶都是蛋白质 C、酶只在活细胞内起催化作用?? D、酶与无机催化剂没有本质区别 A 酶 + 底物 酶 + 产物 （酶形状改变） （酶形状恢复） （钥匙） （锁） 锁钥学说 酶催化作用的机理 酶-底物复合物 A是酶 反应速率 底物浓度 （酶足量） 说明：酶的作用强弱可用酶活性表示，酶活性高低在曲线图中常用反应速率来表示。 反应速率 底物浓度 （酶量一定） 反应速率 酶浓度 （底物足量） 说明：酶的作用强弱可用酶活性表示，酶活性高低在曲线图中常用反应速率来表示。 反应速率 酶浓度 （底物量一定） 生成物的量 反应时间 加酶 未加催化剂 有一种酶催化反应P＋Q→R。右图中实线表示在没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是( )。（［P］、［Q］、［R］分别代表P、Q、R的浓度）。 A. 曲线A B. 曲线B C. 曲线C D. 曲线D C H2O2 H2O+O2 比较酶与无机催化剂的催化效率 H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 实验原理： MnO2 动物肝脏或马铃薯中含丰富的过氧化氢酶 H2O2 H2O+O2 FeCl3 想一想：本实验为什么要将猪肝制成匀浆？ 实验结果 2滴 \ 猪肝匀浆 实验结论 \ 2滴 FeCl3溶液 3ml 3ml H2O2溶液 2 1 试管编号 产生气泡较快较多,使带火星的木条复燃猛烈。 产生气泡较慢较少，使带火星的木条复燃不猛烈。 过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高。 生成物的量 反应时间 加酶 加无机催化剂 实验组： 反应速率（快） 反应速率（慢） 检测 检测 对照组： 底物+酶 底物+无机催化剂 检测反应速率可通过检测生成物生成速率或一定时间内生成物总量或反应物剩余量 * * * 任何活细胞只有催化作用 2类有机物 可出是非题