肯德基连锁经营调查要点讲解.pptVIP

KFC连锁经营 一．肯德基简介 KFC是肯德基(Kentucky Fried Chicken)的英文缩写标志。肯德基作为全球范围内有口皆碑的餐饮品牌，先已成为当今世界上知名的餐连锁企业。 二．肯德基经营管理方式 （一）实施本土化战略 肯德基通过多年的探索，有效地运用本土化战略克服了在中国遇到的经济、管理和体制等多方面的障碍，避免了水土不服和文化差异，确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略。 （二）推行标准化体系 肯德基管理体系划分科学，标准化体系保障可靠，使得肯德基的食品品质和服务质量被我国消费者广泛熟知，成为“顾客最常惠顾的”知名品牌。 （三）发展连锁经营 连锁经营、特许加盟是肯德基理想的扩张模式，具有“竖可传代，横可复制”的发展优势和成熟标准，但肯德基在中国的连锁发展却是非常理性的。从1987年至1996年9年的时间里，肯德基坚持以本地需求为导向，努力解决水土不服，谨慎小心地在中国发展了100家连锁店；而在其后的8年多时间里，则以加速度复制的方式迅速扩张。 （四）建设企业文化 肯德基注重利用企业文化统一公司的经营理念，不断增强企业的团队聚合力。群策群力、团队合作、鼓励先进、表彰杰出 。 （五）强化员工培训 在人力资源上注重寻求适应企业发展的员工，不断强化教育与培训，并建立完善的考核体系。 （六）建立连锁保障系统 　肯德基高速度成功扩张，主要得益于其职能部门提供的完整明晰的策略、翔实准确的资料数据、严谨高效的系统和科学实用的工具。其特点是强化组织、分工合作、确定制度、应用工具。 三肯德基门店设计 肯德基的形态设计 肯德基的外观设计 肯德基的内部布局 肯德基的店面装潢 1.肯德基的形态设计 肯德基的店铺形态设计采用的是门面窄深度长的店面形态 2.肯德基的外观设计 （1）肯德基的招牌设计 肯德基的招牌式全英文，KFC；所用的字体属于黑体，仿宋系列的；其属性是庄重典雅；它的特点是简单明了、容易使人记住；其字体颜色和背景采用的红底白字，能产生很高的辨识度。 （2）店标设计 肯德基的店标是组合标志，是用字母、人物图形组合而成的标识 店标设计的主要原则有： 简洁鲜明； 独特新颖； 准确相符（寓意准确、与店名相符）； 优美精致； 稳定适时（店标应长期使用、长期宣传，但也应不断改进）； 言义深刻； 国际化、统一化； 规范性（店名应符合有关法律法规的要求）。 3、肯德基的内部布局 肯德基的内部装潢设计整洁干净，结合商品特点加以设计，让顾客因视觉刺激而产生联想，内部设计与外观风格保持一致；重视商品摆放技巧，方便顾客选购；重视灯光效果 4、肯德基的店面装潢设计 整洁干净； 结合商品特点加以设计，让顾客因视觉刺激而产生联想，从而产生购买欲望； 充分利用店建筑特点，灵活设计，丰富内部环境，烘托商品； 合理运用技巧扩大空间； 内部设计与外观风格保持一致； 重视商品摆放技巧，方便顾客选购； 重视灯光效果 四、肯德基的营销策略 1、进入中国市场的时机和选址 在对目标市场的选择及定位方面，肯德基无疑是成功的。肯德基进入中国市场时中国的改革开放已见成效，人民的生活得到了很大的提高迫切要求接受海外新事物。肯德基抓住了这个机遇，开始考虑要开拓中国这个庞大的市场。 对于中国来说，肯德基是完全陌生的，在各种不确定因素下，肯德基决定对中国市场进行彻底的调查， KFC通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较，且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机.在平衡了可能的风险和收益之后,把北京作为肯德基进入中国的首选城市,为肯德基在中国的成功奠定了坚实的基础。 肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。 2、竞争策略 ?（1）优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。 ?（2）以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位。 ?（3）从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。在这之后，肯德基抛弃了所谓的“标准化”，因地制宜，结合中国的文化背景和地理环境，推出了很多具有中国特色的产品。而麦当劳在中国市场上依然坚持以牛肉为主。虽然后来也推出了只有中国市场才有的麦辣鸡翅、麦辣鸡腿堡和板烧鸡腿堡等本土化产品，但其在中国缺少了一个如百胜集团中国事业部那样拥有充分灵活的自主权的管理部门。 ?3、产品策略 ?产品策略是整个营销组合策略的基石。 走