商务茶道讲座一天地人茶.pptxVIP

商务茶道讲座一 天 地 人 茶 ;;;天; 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。中国是世界上发现、利用和人工栽培茶树最早；最早加工茶叶；茶类最为丰富的国家。也是茶的祖国和茶文化的发源地。 茶叶和瓷器成为古代中华的象征，是中外贸易、文化交流的重要载体。 茶横跨三大产业，从种、销、消费和衍生产品、文化形成庞大的产业体系。 发展形成了涵盖自然科学、史学、社会学、美学、民俗、文学等社会科学的完整文化体系 ;天生;地养;1、西南茶区 包括云贵川和西藏东南部，这是中国最古老的茶区。茶树资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。 2、华南茶区 包括连两广、福建、台湾、海南等省区,这是中国茶树生长的最适宜区，盛产红茶）、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等 3、江南茶区 包括浙江、湖南、江西和皖南苏南鄂南,为中国茶业的主产区。绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾 4、江北茶区 包括皖北、苏北、鄂北、河南、陕西、山东、甘肃等地,该茶区主要生产绿茶.盛产绿茶，红茶。如六安瓜片、信阳毛尖、祁门红茶。;神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。;制.艺;;制.艺;现代茶叶分类;中国茶的种类 一、 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。;二、乌龙茶 乌龙茶也称青茶，外形色泽青褐，属于半发酵茶。其加工工艺是新鲜叶子采摘后经过晒青萎凋、反复数次摇青，叶子进行部分发酵红变，然后经高温杀青、揉捻、干燥而成。冲泡后叶片上有红有绿，汤色黄红，有天然花香，滋味浓醇。 ;三、白茶;四、黄茶;五、黑茶;六、红茶;七、花茶;天;天时;天时;;地利;;;;;;;;天;;忌空腹喝浓茶 夏天不要喝隔夜茶 胃寒者不要喝绿茶 神经衰弱者夜晚勿喝茶 变质茶不要喝 女性生理周期、孕期、哺乳期、更年期、待产期不饮用茶，尤其是绿茶 饭后半小时再喝茶 喝中药一般不宜喝茶，要喝也至少两小时后再喝;喜茶——女儿茶 道歉之茶——敬茶 分甘之茶——商务谈判 斗茶——品鉴与评比 …… ;茶经:其水，用山水上，江水中，井水下 泡茶用水特点:（清、轻、甘、活、冽）;泡茶的水温高低是影响茶汤品质的重要因素。水温过低，茶叶的滋味成分—香氛就不易充分溢出；水温过高，特别是闷泡，则易造成绿茶汤色和叶底的暗黄。但用沸腾过久的水来泡茶，则茶的新鲜风味也要受损。 ;泡茶用具;泡茶用具;茶叶的品赏;泡茶三要素;人道;有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。 --鲁迅