微生物总结教案分析.doc

第一部分 1有益微生物的应用形式----可利用微生物的范围的扩大 挖掘已知微生物的潜力，对现有微生物的认知能力的提高： eg：肉毒梭状芽胞杆菌——肉毒素 冰核菌-----含有能产生冰核活性很强的特异性冰蛋白的一类微生物。特异性冰蛋白可作为水分子冷冻的模板，在较高的亚零下温度下诱发和加速水的冷冻过程。 发现微生物新资源 嗜极端环境微生物 创造微生物新品种-----工程菌 将其它生物来源的目的基因导入到微生物中表达 eg：将目的基因从不安全的微生物中导入到食用级安全微生物中表达利用 原料不同，同种微生物；菌种不同，原料相同 应用形式的举例： （1）发酵菌体的应用 食用菌的生产，食用菌主要包括菌盖，菌柄，菌根三个部分，日常食用部位为子实体。 单细胞蛋白的生产应用 单细胞蛋白（single cell protein , SCP）又称微生物蛋白或菌体蛋白。是指利用工业废气物（废水、废气、废渣）或农副产品发酵生产的用于食品和饲料添加剂的微生物菌体（Microbial biomass）,无论是分离出的细胞蛋白，还是全部细胞物质均称为SCP。 微生态制剂的应用 微生态制剂（或称微生态调节剂microeclogial modulator）是在微生态学理论的指导下，调整生态失调（microdysbiosis）保持微生态平衡（microeubiosis），提高宿主（人、动植物）健康水平或增进健康佳态（wellbeing）的生理性活菌制品（微生物）及其代谢产物以及促进这些生理菌群生长繁殖的物质制品。 （2）发酵产品 酱油：以花生饼、豆饼、麸皮（含多缩戊醛）或麸皮加部分小麦粉为原料，在米曲霉，酵母菌等微生物作用下，发酵生产的一类产品。食醋：以谷物、糖蜜、麸皮等为原料，在米曲霉、酵母、醋酸杆菌作用下发酵形成的产品 豆腐乳：以豆类为原料，在毛霉、根霉、米曲霉等微生物作用下发酵形成的产品。 啤酒，葡萄酒，黄酒，发酵酸奶等 （3）代谢产物的应用氨基酸： 有机酸，核苷酸，维生素，色素……（4） 微生物酶的应用 利用胞外酶将原料中大分子蛋白质、淀粉等分解为可被细菌和酵母菌利用的小分子物质，如氨基酸、葡萄糖等； 利用胞内酶，通过代谢调节和人工控制发酵条件，利用糖类等某些营养物质在发酵过程中积累大量的代谢产物，如酒精、氨基酸、柠檬酸、乳酸、乙酸等发酵产品； 此外，还可利用某些微生物在人工培养过程中产生大量的酶的特性，从发酵液（物）中提取酶来生产酶制剂（淀粉酶、蛋白酶、纤维素分解酶等） ，广泛用于食品发酵、制药、制糖、制革和饲料工业中。 （5）工厂废弃物处理中的应用污水处理方法物理处理法化学处理法生物处理法 活性污泥法作用原理：将废水置于强烈通气（或称曝气）池中，与以无机物（主要是泥土，也可以是絮凝沉淀物）为骨架和具有大量微生物的污泥相接触的过程。2 有害微生物的监控 ●微生物卫生标准的制定 ●检测方法的进步和更新 检测手段 方法的更新（快速、准确、灵敏）及多样化（传统法、免疫血清学方法、分子生物学方法） 设备的更新（方便、快捷） 提高监控微生物的手段----有害微生物的预防及控制 预警-----快速 预防措施-----高效：疫苗 消毒灭菌措施-----方法多样 第二部分 微生物分类进展 （1）形态学特征： 微生物可利用的形态特征少;形态特征在不同类群中进化速度差异大，不准确。 （2）生理生化特征 （3）生态特征 （4）血清学反应 （5）细胞化学成分鉴定： A：细胞壁的化学组成 B：全细胞水解液的糖型： C：磷酸类脂的成分分析: D：枝菌酸的分析： E：醌类的分析： （6）核酸的碱基组成和分子杂交 A：DNA碱基比例的测定——主要是（G+C）mol%值：同一个种内的不同菌株G+C含量差别应在4～5%以下;同属不同种的差别应低于10～15% B：核酸分子杂交——DNA-DNA和DNA-RNA杂交 C：16SrRNA寡核苷酸编目分析 （7）氨基酸序列和蛋白质分析 2 微生物的命名（包括常见微生物的中英文名字）俗名（Common name） eg：结核杆菌：结核分枝杆菌Mycobacterium tuberculosis 红色面包霉：粗糙脉胞霉Neurospora crassa学名（Scientific name） 林奈的“双名法”Binominal nomenclature 双名法的规则学名=属名+种名加词+（首次定名人）+现名定名人+首次命名年份 三名法亚种或变种的命名 Bacillus subtilis AS1.398表示枯草芽孢杆菌的蛋白酶生产菌株 Bifidobacterium bifidum ATCC 29521表示两歧双歧杆菌一个模式菌株 ☆3微生物分类依据 3.1原核微生物的分类系统纲要——伯杰氏手册