生物体和生物化学.pdf

国家级“十一五”重点教材 生 物 化 学 董晓燕等编写 高等教育出版社 2010年2月 制药工程专业 第一节 生物体的物质组成 第二节 生物体的基本结构及功能 第一节生物体的物质组成 无机 水 分子 无机盐 构成生物 各种元素 体的分子 糖类 有机 脂类 分子 蛋白质 （酶） 核酸 维生素 第一节生物体的物质组成 一、生物体的元素组成及其作用 二、构成生物体的分子 一、生物体的元素组成及其作用 元素:化学反应中不可再分解的 最简单物质。 组成生物体的常见化学元素主要 有30种左右，原子序数相对较低。 C、H、O、N在大多数生物体中 占总重量的96% 以上。 一、生物体的元素组成及其作用 功能 占人 占非木 元素 体重 本植物 ％ 体重％ 组成生物分子 参与生命活动 碳(C) 18 11 各种成链或成环生物分子的基本骨架 氢(H) 10 9 组成水，存在于大多有机分子中 氢离子参与能量传递 氧(O) 65 78 组成水，存在于大多有机分子中 参与细胞呼吸 氮(N) 3 * 蛋白质和核酸以及植物叶绿素的成分 钙(Ca) 1.5 * 动物的骨骼和牙齿、植物细胞壁的成分 重要的信号分子；参与血凝集 磷(P) 1 * 核酸和磷脂的成分；骨的结构成分 参与能量转移反应 参与神经冲动的传导、肌肉收缩， 钾(K) * * 动物细胞中主要的阳离子 控制植物气孔的开启 钠(Na) * * 钠离子是动物体液中主要的阳离子； 参与神经冲动传导 硫(S) * * 大多数蛋白质的成分 动物的血液和其他组织的必需离子；植物 参与激活酶 镁(Mg) * * 叶绿素的成分 动物体液中主要的阴离子；维持体液离子 在植物光合作用中有重要作用 氯(Cl) * * 的平衡 铁(Fe) * * 动物血红蛋白的成分；许多酶的活性中心 一、生物体的元素组成及其作用 微量元素(Mn、B、Zn、Cu、Mo、 I、Si、Co、Se等) 的主要作用： ①酶系统中特异的活化中心； ②作为激素或维生素的成分； ③影响核酸代谢 。 二、构成生物体的分子 各种化合物占细胞鲜重的比例 二、构成生物体的分子 1．水 2．无机盐 3