烹飪課需知.pptVIP

課 前 須 知 提早2分鐘到達烹飪教室。 值日組需攜帶廚餘桶、垃圾桶、資源回收及分類。 每位同學自備盛裝容器【保鮮盒】及用餐餐具【碗、筷、湯匙】，嚴禁攜帶免洗餐具，違者扣分，且不能吃東西。 烹飪以不浪費為原則，需全部吃光光，否則扣分。 進入教室後保持安靜，操作前需先用肥皂將手清洗乾淨，並將各項要用的器皿清洗過一遍。 禁止嬉鬧、奔跑、玩火、玩水、玩刀。 養成物歸原處的好習慣。 抹布只用來擦桌子。 善 後 清 潔 要 領 清點器具數量，數量要正確。 所有碗盤及各種鍋具需洗淨、晾乾、歸位 任何公物使用後，必洗淨並物歸原處。 餐桌：桌面抹淨擦乾、抽屜不留任何物品 砧板：洗淨立起。 菜刀：放在工作檯上。 流理檯面：不留食物殘渣、油污、水漬。 洗槽：濾斗殘渣倒除、槽壁刷淨。 爐台擦拭：鍋架要移開再擦，乾淨不留污斑，不可用鐵刷猛刷 抹布：用清潔劑洗淨、擰乾、攤開、晾掛在水槽邊緣。 掃除地面殘餘物時，注意桌椅下、櫥櫃下，容易隱藏廚餘垃圾。 地面隨時保持乾燥。 拖把需洗淨擰乾才放回原位。 離開教室前，記得將自己的物品帶走 確實關閉瓦斯、水。 * * * 烹 飪 課 須 知 授課教師 張家錚