一轮复习食品中的有机化合物资料.pptVIP

化学2 《食品中的有机化合物》 1．下列有机物中，能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是 （ ） 　　A．CH4 B．CH2=CH2 C． D．C8H18 2．下列各组物质问的反应与对应的反应类型不相符的是 （ ） A．乙烯与溴水—加成反应 B．苯与浓硝酸—取代反应 C．乙醇与钠—置换反应 D．乙醇与氧气—化合反应 3．通过下列反应不能直接得到石油裂解产物的是 A．C16H34 C8H18+C8H16 B．C8H18 C4H10+C4H8 　 C．C4H10 C2H6+C2H4 D．C4H8 2C2H4 4.对下列各组物质间发生生反应的类型的判断，不正确的是( ) A、甲烷和氯气的混合物光照后发生取代反应 B、乙烯通入酸性高锰酸钾溶液中发生加成反应 C、乙醇在灼热铜丝存在下与氧气反应在时发生氧化反应 D、乙酸、乙醇和浓硫酸的混合物在加热条件下发生酯化反应 1、乙醇的分子组成、结构特征、主要性质 （跟活泼金属的反应、氧化反应） （1）乙醇，俗称 ， 75%的乙醇溶液用作医疗消毒剂。 分子式 ，结构简式 含官能团：名称 符号 。 （2）物理性质：乙醇是无色、有特殊香味的液体，易挥发， 密度比水小，与水以任意比混溶 （3）化学性质： ① 与钠反应： ；（ 反应） （反应现象：钠沉在底部，放出气体，反应较慢，最后钠块消失） ② 氧化反应： Ⅰ 完全燃烧： ； Ⅱ 催化氧化： 。 2．乙醛 (1)乙醛的分子式__________，结构简式 官能团名称__________符号 。 (2)化学性质： ①易燃烧：2CH3CHO＋5O2→4CO2＋4H2O。 ②催化反应：2CH3CHO＋O2 2CH3COOH(工业制乙酸)。 ③被银氨溶液、新制的Cu(OH)2等弱氧化剂氧化： 以上两个反应均可用于检验醛基。凡结构中含有—CHO的物质均可生发以上反应。 ④乙醛也能被酸性KMnO4溶液氧化。 ⑤能与H2等发生加成反应： CH3CHO＋H2 CH3CH2OH。 3、乙酸的分子组成、结构特征、主要性质（酸的通性、酯化反应） （1）乙酸，俗称 ，分子式 ，结构简式 ， 含官能团：名称 符号 。 （2）物理性质：无色有强烈刺激性气味的液体，易挥发， 与水、酒精以任意比混溶。 在16℃以下易凝结成像冰一样的晶体，故又叫冰醋酸。 （3）化学性质： ① 弱酸性：电离方程式： ；（ 元 酸） 与碳酸钠反应： ； （酸性 于碳酸的酸性） ② 与乙醇反应：