中国居民平衡膳食宝塔1课件.docVIP

《中国居民平衡膳食宝塔》解读 新城医院七堡分院 梁华现 平衡膳食的定义：指能保证合理供给机体所需热能和各种营养素的膳食，也称合理膳食或健康膳食。 中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行。 平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况,这是不可缺的.应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。 平衡膳食宝塔说明 平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反应出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。要吃350~500克蔬菜和水果每天应吃蔬菜~400克，水果00~400克鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素胡萝卜素主要提供膳食纤维、矿物质、维生素蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。 主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 11、水 是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。 12、运动 有氧运动的定义：运动中心率（脉搏）=170 - 年龄，持续运动30分钟，每周三次。 最大心率=220 — 年龄。 中国居民平衡膳食宝塔的应用 确定适合自己的能量水平 膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，在实际应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。 表一、中国成人膳食能量推荐摄入量 年龄（岁） 男（kcal/d） 女（kcal/d） 18～ 轻体力活动 中体力活动 重体力活动 2400 2700 3200 2100 2300 2700 50～ 轻体力活动 中体力活动 重体力活动 2300 2600 3100 1900 2000 2200 60～ 轻体力活动 中体力活动 1900 2200 1800 2000 70～ 轻体力活动 中体力活动 1900 2100 1800 1900 80～ 1900 1700 2、根据自己的能量水平确定食物需要 膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，按照7 个能量水平分别建议了10类食物的摄入量，应用时要根据自身的能量需要进行选择。建议量均为食物的可食部分的生重量。 表二、按照7 个能量水平分别建议的10类食物的摄入量（g/d) 能量水平 1600kcal 1800kcal 2000kcal 2200kcal 2400kcal 2600kcal 2800kcal 谷类 225 250 300 300 350 400 450 大豆类 30 30 40 40 40 50 50 蔬菜类 300 300 350 400 450 500 500 水果 200 200 300 300 400 400 500 肉类 50 50 50 75 75 75 75 乳类 300 300 300 300 300 300 300 蛋类 25 25 25 50 50 50 50 水产品 50 50 75 75 75 100 100 食用油 20 25 25 25 30 30 30 食盐 6 6 6 6 6 6 6 膳食宝塔中建议的各类食物摄入量是一个平均值。每日膳食中应尽量包含膳食宝塔中的各类食物。但无须每日都严格照着膳食宝塔建议的各类食物吃，重要的是一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的在体比例。在一段时间内，比如一周，各类食物摄入量的平均值应当符合膳食宝塔的建议量。 食物同类互换，调配丰富多彩的膳食 4、要因地制宜充分利用当地资源 5、要养成习惯，长期坚持 附：各类食物互换表 谷类薯类食物互换表（能量相当于50g米、面的食物） 食物名称 市品重量（g） 食物名称 市品重量（g） 稻米或面粉 50 烙饼 70 面条（挂面） 50 烧饼 60 面条（切面） 60 油条 45 米饭 籼米150，粳米110 面包 55 米粥 375 饼干 40 馒头 80 鲜玉米（市品） 350 花卷 80 红薯、白薯（生） 190 豆类食物互换表（相当于40克大豆的豆类食物） 食物名称 重量(克) 食物名称 重量(克) 大豆（黄豆） 40 豆腐干、薰干、豆腐