草莓又叫红莓.docVIP

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。中文名：草莓（拼音cǎo méi） 　　别 名：洋莓、地莓、地果、红莓、士多啤梨（粤语叫法）、高粱果、地桃、蒪蒎儿。 　　学 名：Fragaria × ananassa 　　英 语：Strawberry 日 语：イチゴ （读音i chi go） 德 语：Erdbeere分类阶元门：被子植物门Magnoliophyta 纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida 目：蔷薇目 Rosales 科：蔷薇科 Rosaceae 属：草莓属 Fragaria草莓果 　　草莓果是蔷薇科植物草莓的聚合果（非浆果），其可食用的部分是位于花托表面那些细小的红色 草莓(20张) 颗粒（瘦果）。本种为园艺杂交品种，系原产于美洲的亲本F．virginiana?Duch．与F．chiloensis?（L．） Ehrh．杂交而成的八倍体（2n=56）植物。我国各地有栽培，每年夏季6~7月间果实成熟时，可采摘鲜食,但必须要洗净才可以，防止细菌和农药。草莓有着很多各自独立的子房，每个子房都发育后就有了众多的小果。但是一朵花内的空间又很有限，小果们生长过程中就长成了一个整体。人们常说的草莓果实部分，上面有很多黑色的“种子”，是没有肉质化的子房们发育成的瘦果。草莓常吃的部分其实是子房以外的花托，它和生长在它上面的子房变成的瘦果们一起，组成聚合果。 植物形态 　　多年生草本，粗壮，密集成丛，高5-25cm。茎密被黄棕色柔毛，几与叶等长。叶三出；叶柄长4-18cm，密被黄棕色绢状柔毛；小叶具短柄；小叶片倒卵形或椭圆形，长1-5cm，宽0.8-3cm，先端圆钝，顶生小叶基部楔形，侧生小叶基部偏斜，边缘具缺刻状锯齿，锯齿顶端急尖或圆钝，上面深绿色，被疏柔毛，下面淡绿色，被黄棕色绢状柔毛，沿叶脉上毛长而密。聚伞花序1-6朵；花序下部具一或三出有柄的小叶；花梗被开展的黄色绢状柔毛；花两性，直径1-2cm，萼片卵状披针形，比副萼片宽或近相等，副萼片披针形，全缘或2裂，果时增大；花瓣5，圆形，基部有短爪，白色；雄蕊20枚，不等长。聚合果圆形，白色、淡白黄色或红色，宿存萼片直立，紧贴果实；瘦果卵形、光滑。花期4-7月，果期6-8月。食用价值 营养含量 　　每100克营养素含量：热量30.00大卡；碳水化合物7.10克；脂肪0.20克；蛋白质1.00克；纤维素1.10克；维生素A（微克）5.00；维生素C（毫克）47.00；维生素E（毫克）0.71；胡萝卜素（微克）30.00；硫胺素（毫克）0.02；核黄素（毫克）0.03；烟酸（毫克）0.30；镁（毫克）12.00；钙（毫克）18.00；铁（毫克）1.80；锌（毫克）0.14；铜（毫克）0.04；锰（毫克）0.49；钾（毫克）131.00；磷（毫克）27.00；钠（毫克）4.20；硒（微克）0.70。 营养分析 　　1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。 　　2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。 　　3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。 　　4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。 　　5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。 适合人群 　　一般人群均可食用；风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。 食品制作 　　1. 果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等食用。 　　2. 草莓表面粗糙，不易洗净，一定用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可杀菌又较易清洗。 　　草莓布丁制作方法： 　　材料：草莓400克，果冻粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30克，柠檬汁一勺。 　　1.草莓压成不流动的大块果泥； 　　2.草莓果泥和果冻粉拌匀，装进杯子里，一拌就可以了； 　　3.奶油乳酪加柠檬汁、搅打均匀，得到清新甜美的柠檬乳酪； 　　4.在凝固的草莓泥上，加上一大坨柠檬乳酪，放冰箱冷藏半小时，就有甜美的草莓布丁了。 食疗作用 　　【性味】性凉，味酸甘。 　　【归经】归肺、脾经。 　　【功效】清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。 　　【主治】风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。 　　草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘