食品安全班会课件摘要.ppt

食品安全 什么是食品安全（food safety）？ 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 汉中勉县部分中学学生呕吐腹泻  西部网讯汉中勉县一中不断有学生出现呕吐、腹泻等症状，许多学生因此无法继续上课。 在汉中市勉县医院肠胃科门诊，记者见到了五六名前来就诊的勉县一中的学生，他们的病情也基本相似。据这几名学生介绍，在他们学校，还有很多同学都有腹泻呕吐等情况。 勉县一中学生1：拉肚子，还有肚子疼，还有就是想吐。我们班有二十多个（出现情况），但是出来看（病）的只有两个。 勉县一中学生2：我们班上有八十多个人，十二个人都是这个样子的。 据勉县医院统计，从3月16号至今三天时间，他们医院先后收治了18名来自勉县一中的学生。 勉县医院内三科主任郑新杰：从临床看的话，发病是以急性胃肠炎为主要表现的，在临床上最常见的这种情况是有一个不洁饮食史，应该是考虑是有不洁饮食史，而且它这个是群体发病。 据了解，勉县一中是一所寄宿制学校，许多学生一日三餐都在学校食堂吃。事情发生后，勉县卫生、食药监等部门已介入调查。 提高食品安全意识，重视饮食卫生，谨防“病从口入” 一、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套。 二、保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。 三、坚持做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。 四、购买食品时首先应从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。要购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。其次应仔细查看产品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品，不买感官性状异常的食品，不买假冒伪劣、掺杂使假的食品，不买过期食品。 四、改掉生活中不良习惯：??????1、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75度。而一般白酒的酒精含量在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，是达不到消毒目的的。 ??????2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。????????????? 春季饮食打好基础 “多主少副”。 即多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，能很好地保护肠胃。 “多菜少果”。 即多吃蔬菜，少吃水果。 春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢;若缺少它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量的吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。 春季饮食打好基础 “多奶少肉”。 即多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高”等富贵病。 “多水少油”。 季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。 “多彩少单”。即多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦;肝爱绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。 提高警惕，慎防食物中毒 ?出现后遗症的概率达到50%。霉变甘蔗中毒的发病高峰期为每年年初，一旦发生中毒事故，应立即对食用霉变 甘蔗中毒的病人进行洗胃、灌肠以排除毒物，并送医院救治，在对症治疗中要特别注意消除脑水肿，改善脑血循环，预防后遗症。民谚说得好：“清明蔗毒过蛇”。还要提醒市民,少数不法商贩会将霉变甘蔗再加上一些色素榨成果汁卖，一般人很难分辨出来。所有市民在购买甘蔗汁时应挑选新鲜甘蔗，确认未发生霉变后当