《豆腐颂》标准教案.docVIP

所属课程 语 文 授课班级 11 级烹饪班 43人 授课课题 《豆腐颂林海音烹饪文学作品欣赏作???者：殳翼骐主编是中等职业教育国家规划教材配套教学用书中等职业学校1．搜求式阅读法2．讨论探究法 3. 多媒体教学辅助法 教 学 步 骤 导入新课—学习新知—文章主旨—拓展延伸—内容小结—作业—教学反思 时 间 分 配 导入 课题 学习 新知 文章 主旨 拓展 延伸 内容 小结 布置 作业 6分钟 25分钟 2分钟 8分钟 2分钟 2分钟 教 学 环 节 教 学 内 容 教学方法 说 明 导 入 新 课 启 发 引 导 学 生 学 习 新 知 导 入 一滴清水，可以折射太阳的夺目光辉；一本好书，可以净化一个人的美好心灵。在我内心的深处，曾经有这样一本书，它像一滴清水折射了我心中的太阳，《城南旧事》。林海音一篇小品文与豆腐相关的菜名小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐豆腐鲫鱼、西施七彩豆腐、杏仁豆腐魔芋豆腐台湾文坛之保姆??台湾女性文学的开山人???－林海音　林海音2001年12月1日因中风、肺炎、败血症病并发在台北振兴医院病逝，享年82岁。 教 学 环 节 教 学 内 容 教学方法 说 明 启 发 引 导 学 生 学 习 新 知 2、设问：课文中哪句话最集中地表达了作者对豆腐的赞美？ 明确：它是平民的，但并不平凡，我们的“中国豆腐”！ 四、品读课文，梳理内容 概说豆腐的美及配菜方便（1、2段） 开篇提出“有中国人的地方就有豆腐”有何意义？ 一语点出中国人对豆腐的喜爱 豆腐在中国传统饮食文化中的重要地位。 女作家孟瑶：“它可以。。吸引力”。 引用“孟瑶”的话，意在强调豆腐便于配菜的特点。 3、“它像孙大圣，七十二变，却傲然保持本体。江苏有句谚语：「吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补。」千滚豆腐万滚鱼。 宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。 大锅饭，小锅菜。 教 学 环 节 教 学 内 容 教学方法 说 明 启 发 引 导 学 生 学 习 新 知 “麻婆豆腐”的传说和做法（11—16段） “小姑淑华看她孤苦零仃，加上十年相依的感情，不舍得留下她的四嫂自行出嫁。那些常来他们店子歇脚的油担子，看她们打开店铺，每天又来歇脚，不但鼓舞了巧巧枯萎的心情，而且更使她练出一手专烧豆腐的绝技。豆腐对于中国人来讲是再普通不过的食品，作者为什么要写这样一个题目？  教 学 环 节 教 学 内 容 教学方法 说 明 启 发 引 导 学 生 学 习 新 课 3、作者怎样写清豆腐的“不平凡”？　　（1）可以和各种不同的菜肴搭配，从樱桃到木耳，从鲥鱼到羊杂，使菜肴颜色更鲜艳、香味更奇异——具有亲和特性，可以和多层次菜肴和谐搭配，却保持本色。　　（2）象征意义：老实、勤劳、清正、廉洁。 4、文章说：“人跟人相处，你不能蛮横的要求对方的心情必须永远是、春天。朋友难免失言、失态、失礼、失约。那时候，只有像豆腐那样柔软的宽厚心情，才能容忍对方一时的过失。朋友相交，夫妻相处，如果没有豆腐修养，很可能造成终身的遗憾。”请叙述亲身经历体验的故事来谈谈对这段话的理解。 豆腐是柔软、平和的，那么人与人相处也应相互体谅，这正是中国人“温柔敦厚”、“中庸平和”的特质，突出一种豆腐式的阴柔之美。而该特质却是中国传统文化的核心表现.豆腐也是中国传统文化的一个象征载体，它寄予了我们现代人在人际交往过程中也应具备谦和、宽容、容忍的豆腐素养。??漫长的文化沉淀使得中国结渗透着中华民族特有的，纯粹的文化精髓，含丰富的文化底蕴。结字也是一个表示力量、和谐， 充满情感的字眼，无论是结合、结交、结缘、团结、结果，还是结发夫妻，永结同心，结给人都是一种团圆、亲密、温馨的美感建议学生周末回家自己做几道菜,其中一道就是学做麻婆豆腐,给自己和父母吃吃。教学过程中 　 板书设计的呈现，是给学生一个整体的概念，目标明确，结构完整，主旨清晰。　 一