肉皮冻的做法.docVIP

我向来讨厌肉皮，但偏偏这东西里富含胶原蛋白，是女人美容的好东西呀，所以只能变相的把它整的漂亮一点，再漂亮一点，吃的时候蘸点料汁，味道超赞的。 食材 肉皮一斤 青豆适量 黄豆适量 玉米适量 胡萝卜一根 生抽适量 料酒适量 盐适量 十三香一小勺 方法/步骤 这肉皮都是我平时买了肉攒下的，因为讨厌吃皮，所以肉买回家就先把皮取下来，然后放进冰箱冷冻室里，攒够了数要么拿来做肉皮冻，要么拿来灌汤包。肉皮一定要洗净去毛 冷水下锅，锅里加适量料酒，十三香粉，去腥。煮开之后继续煮10分钟关火 肉皮趁热捞出来，用刀刮去油脂 刮的越干净越好，这样出来的肉皮冻才不会油腻或者看起来颜色浑浊 肉皮刮干净之后切成小丁，越小越好 肉皮丁放入锅中，加满清水，大火烧开之后转小火煮一个小时 肉皮煮半个小时以后下胡萝卜丁，玉米，青豆，黄豆 煮50分钟之后汤汁已经变的浓稠了，加盐，一小勺生抽，继续煮10分钟就可以关火了? ?汤汁舀出之后盛在容器里，等它自然冷却凝固或者放进冰箱冷却更快一点? ?脱模之前模具最好外面用热水烫一下，这样很容易就脱模了，脱模之前切片摆盘就好了? /