粉厂设计粮食工程专业.docVIP

目 录 课程设计任务书………………………………………………………………1 设计说明书……………………………………………………………………2 一、 前 言……………………………………………………………………2 1.1设计目的 ……………………………………………………………2 1.2设计要求 ……………………………………………………………2 1.3设计依据 ……………………………………………………………2 1.4 设计内容……………………………………………………………2 二、工艺流程分析 …………………………………………………………3 2.1 工艺流程方面分析…………………………………………………3 2.1.1 清理工艺流程设计………………………………………………3 2.1.2粉路工艺设计……………………………………………………5 2.2设备选型分析………………………………………………………7 三 、设计计算………………………………………………………………9 3.1设计流量计算………………………………………………………9 3.2设备台数计算………………………………………………………10 四、流量与质量平衡表及粉路各系统各道技术参数表…………………11 五、设备清单………………………………………………………………16 六、参考文献………………………………………………………………18 七、结束语…………………………………………………………………19 武汉工业学院 食品科学与工程学院2011~2012学年第二学期 《谷物加工工程》课程设计任务书 一、课程设计课题名称 日处理小麦200吨粉厂通用面粉工艺流程设计。 二、课程设计目的 通过课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。 三、课程设计任务与内容 粉厂工艺流程设计（图）、工艺设备明细表、工艺流程设计说明书。 四、课程设计参数和依据 粉厂工艺流程设计参数和依据 生产规模：日处理小麦200吨； 原料主要特性：　[产地]江苏；[品种]软麦；[水分]：13%；[含杂总量]：2.0%（其中：沙石含量0.1％，异种粮粒含量4.0％）；［小麦容重］780克/升。 成品种类与规格：[产品类别]通用面粉；[加工精度]以国标低筋面粉为主，［出粉率］74％（通用面粉69％，次粉5％）。 物料垂直提升方式：麦间升运，粉间风运。 五、设计要求 设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工整、规范，设计计算准确合理。 整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。 六、时间安排 两个教学周。 七、主要参考资料 1、《谷物加工工程》 《碾米工艺与设备》 《制粉工艺与设备》 《粮食工厂设计原理》等；及同类教材、参考书籍。 2、《粮食工厂手册》等 及本行业相关标准、规范等。 3、本行业相关专业期刊、论文及其它资料。 武汉工业学院 食品科学与工程学院 粮工专业教研室制定 设计人：刘念 指导老师：黄学林 2012年5月 设计说明书 前言 设计目的 通过课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。 设计要求 设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工整、规范，设计计算准确合理。 整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。 另外注意： ①设计前精心准备所需资料（包括参考书目和各种国家标准），熟悉自己要设计的内容，通过工艺流程的组合达到设计所要求的质量标准。 ②工艺流程及设备选型都保证先进、实用。在设计时使用的书籍或参考有可能是很早的，尽可能的找最近生产和使用的设备。 ③设计除了说明流程和设备外还要用CAD作出流程图，作图要规范、标准、清晰。 ④设计中包含风网设计和布局，组合风网要注意实际中达到除尘和环境保护的要求。 设计依据 粉厂工艺流程设计参数和依据 生产规模：日处理小麦200吨； 原料主要特性：　[产地]江苏；[品种]软麦；[水分]：13%；[含杂总量]：2.0%（其中：沙石含量0.1％，异种粮粒含量4.0％）；［小麦容重］780克/升。 成品种类与规格：[产品类别]通用面粉；[加工精度]以国标低筋面粉为主，［出粉率］74％（通用