生命元素的稳定同位素比率与乳制品溯源.pdfVIP

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2016-04-04 发布于天津
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生命元素的稳定同位素比率与乳制品溯源.pdf

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生命元素的稳定同位素比率与乳制品溯源

34 生命元素的稳定同位素比率与乳制品溯源 Federica Camin 埃德蒙 · 马赫基金会 Fondazione Edmund Mach 分布于特伦蒂洛的私人非盈利组织，拥有超过800名员工。提供农业、食品和环保领域的研究、教育、技术转化与咨询服务。 1 摘要 1. 影响碳，氢，氧，氮与硫稳定同位素比率变化的因素 2. 分析过程 3. 在乳制品应用中的实例吃什么长什么(存在微小波动) DeNiro and Epstein, 1976 饲料(当地的？) 当地的水 2 碳稳定同位素比率 13 12 13 （C/ C,  C ‰ vs V-PDB） + C3 牧草 C4 植物 13C: 13C: -30 ÷-23‰ -14 ÷-10‰  : 1-4‰ 13 牛肉（肌肉和脂肪）中 C与饲料中玉米含量的关系玉米草/ 玉米 13  C 草 B. Bahar et al., RCM, 2005 3 13 牛奶（酪蛋白和脂肪）中 C值与饲料中玉米含量的关系 Camin et al., RCM, 2008 13 饲料中玉米含量每增加10%，相应的酪蛋白中 C 会增加0.7–1.0‰ 13 酪蛋白中 C箱式图 (210个欧洲奶酪样品) -16 饲料中含 -18 有50% 的玉米谷物 -20 饲料中含