20种油图谱、图片、文字.doc

小麦胚芽油 小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、植物甾醇、亚油酸、亚麻酸、八碳醇及多种生理活性成分，其不饱和脂肪酸含量高达80%，其中50-60%为亚油酸，具有很高的营养价值。 葡萄籽油75%以上为亚油酸，是目前发现的亚油酸含量最高的植物之一，亚油酸具有防止血栓形成，扩张血管，降低血清胆固醇，营养细胞的作用；葡萄籽油中还含有大量的脂溶性维生素A、D、E、K等生理活性成分。 核桃油是以核桃仁为原料，利用现代工艺提取其精华而成的高级植物油。核桃油富含不饱和脂肪酸和维生素A、B1、B2、C、E及人体所需的Ga、Mg等微量元素，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中亚油酸、亚麻酸含量在70%以上。药典《本草纲目》中指出：核桃油具有滋补脾肾，保肝明目，益精血补肝肾，强筋壮骨，润肠通便，黑发须，延年益寿，增强智力，促进生长发育之功效。 亚麻籽油酸，α‐亚麻酸和γ-亚麻酸之比接近中国营养学会推荐的理想比值（4-6）：1其α‐亚麻酸占50%以上科学研究证明：α‐亚麻酸有着很高的保健价值，具有提高记忆力、保护视力、控制血压、改善睡眠、预防心梗和脑血栓、降低血脂及促进胰岛素分泌等多种功效。亚麻油所含的异常丰富的γ-亚麻酸的作用与来自鱼油的不饱和脂肪酸十分相似，故西方研究人员称亚麻油为“陆地上的鱼油”。 杏仁油是以杏仁为原料提炼而成的高酸油，油酸含量总和在95%以上，不饱和脂肪酸具有软化血管，防治动脉硬化的功效从而降低高血压、高血脂及心脑血管疾病的发生；此外杏仁油中富含维生素V1、V2、V、V5、V及锰、铁、磷、硒等众多微量元素，可滋润皮肤，改善皮肤血液循环，是延缓皮肤衰老的天然美容珍品。 牡丹籽油是由牡丹的种子提炼而成的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健功能，是中国特有的健康保健食用油。 牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，α‐亚麻酸含量超过40%，是橄榄油的140倍，牡丹籽油中还含有丰富的V、V、尼克酸、胡萝卜素等生理活性成分。 橄榄油是木本植物油，酸，油酸达80%。ω－3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，有助于保持骨密度，减少因自由基造成的骨骼疏松；橄榄油中还含有丰富的维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素及抗氧化物等多种生物活性成分，人体消化吸收率高；橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。素有“地中海的液体黄金”之称。 油茶籽油酸，油酸达80%。 药典《本草纲目》、《农息居饮食谱》记载：茶籽油性寒凉，味甘平，润肠通便，清热化湿，润肺祛痰，利头目。消化吸收率达99％以上，特别是对后复原能起到良好的保健作用。? 茶叶籽油，又名绿茶油，是采用茶叶树的果实为原料，经过加工所获得的高级油脂，因为与茶叶同根同源，茶叶籽油几乎具有和茶叶相同的保健功效，而且富含更多的营养物质。茶叶籽油中的不饱和脂肪酸含量高达83%，其中55-65%为油酸，并富含茶多酚、儿茶素、维生素E、角鲨烯、植物甾醇、胡萝卜素等成分黄酮类物质，可以深加工为纯天然的高级皮肤护理品。是人类已经发现的抗氧化能力最强的食用油之一。 紫苏油是一种高不饱和度的天然油脂，不饱和脂肪酸含量在95%，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达70%左右，是目前已知植物油类中α—亚麻酸含量最高的植物油。α-亚麻酸属ω-3系列必需不饱和脂肪酸，有着很高的保健价值，具有提高记忆力、保护视力、控制血压、改善睡眠、预防心梗和脑血栓、降低血脂及促进胰岛素分泌等多种功效。 火麻是桑科植物大麻的干燥成熟果实，不饱和脂肪酸含量高达92%，其中油酸、亚油酸含量分别为56%、18%，相对花生油、玉米油、山茶油等植物油，ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸3.1:1的天然比值，符合卫生组织推荐的小于等于4:1的最佳比值，是具有营养平衡性的油脂。火麻油还含有大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等微量元素，有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿的作用，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。 栀子油不饱和脂肪酸含量在80%以上，其中5%为亚油酸，它能有效溶解胆固醇，具有降血脂、清除血管内壁沉积物以及降血压的作用；栀子油中还含有栀子黄色素、栀子苷、绿原酸等生理活性物质，具有保肝利胆、杀菌消炎、抗氧化、清除自由基、抑制突变和抗肿瘤等多种独特的生理功能。 南瓜籽油以南瓜籽果仁为原料提取而成，充分保留了南瓜籽仁的营养精华，其含有丰富的不饱和脂肪酸，总含量在85%以上，南瓜籽油还含有植物甾醇、维生素、矿物质等多种生物活性物质，尤其是锌、镁、钙、磷含量极高；南瓜籽油中还含有一种可称为男性荷尔蒙的活性生物触媒剂成分，能够消除前列腺的初期肿胀，对泌尿系及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用，是有突出男性保健作用的健康营养油。2