大娘水饺选址分析详解.pptVIP

大娘水饺选址分析 一.大娘水饺简介 大娘水饺于1996年4月创建于常州，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。 大娘水饺在南京、上海、北京等上百个城市开设了连锁店300余家。 “大娘水饺”，是借鉴麦当劳的管理经验，用“傻瓜模式”生产出来的“标准饺子”。 二.大娘水饺门店选址及原因 加盟大娘水饺选址要求：车站，大型超市或卖场，商业中心等人流量繁华的商业街。 1.车站，居民密集人流量大的地段。 原因：交通便利，满足消费者需求，人流量大。 2.大型超市与卖场 原因：借助大卖场充足的人流量，为自己带来巨大利润，提高自己知名度，易于顾客记住该店铺的地点，来往的客人向别人宣传介绍会比较容易指引人光顾。 3.跟随肯德基、麦当劳 原因：肯德基、麦当劳知名度比较高，而且肯德基、麦当劳的选址是经过精挑细选的，大娘水饺跟随可以成为它们的互补者。发展模式相似，这样可以降低选址决策成本，增加营业收入。 4.处于繁华的商业街 原因：人口密度大，商业活动频率高，会给店铺增添更多的顾客而使其在经营上更具发展潜力。 5.与同类门店聚集的街区 原因：同类门店能集中在某一地段或街区，则更能招徕顾客。 大型超市与卖场下的大娘水饺 肯德基旁的大娘水饺 麦当劳旁的大娘水饺 繁华商业街的大娘水饺 同类门店旁的大娘水饺 4、选址定位大娘水饺选址定位方面有“测、补、看、抓、易、宽”六字要诀。即：测人流，从人流中分析客流；补缺位，在商圈中填补餐饮缺位；看伴侣，与众邻居形成双赢；抓时机，在远景预测中抓住进驻时机；易操作，选址要方便连锁店的种种操作；宽胸怀，就是不赌气，从生意本身的需要出发，不争谈判形式上的胜负。 5、环境定位 新颖的店堂环境充满个性，它是中国传统文化与国际现代时尚的交汇，是休闲与快餐的结合。浓郁的中华民族的审美底蕴与国际化大环境的广阔视角在这里水乳交融，给顾客呈现出独特的艺术氛围。 清洁的高标准是大娘水饺的又一张王牌，即使是擦一张桌面也要按照完整的清洁工序去做。这种规范化的环境定位，使大娘水饺所有的连锁店一样清洁美观，成为各个层次的顾客既能品尝美食，又可休闲小憩的好去处。“消费低价位，享受高品位”在这里再一次得到了体现。 6、服务定位 大娘水饺有自己的服务新模式。整个餐厅的服务分迎宾、收银、签餐单、送餐和收餐具等环节。顾客只要进入餐厅，就会接受到各个环节服务员的服务。吃“大娘水饺”，顾客会感受到这里的服务周到、高效和轻松。 四、商圈 1，大娘水饺(新浦时代店) 地址：连云港新浦时代超市B1层 2，大娘水饺(大润发店) 地址：连云港新浦区万润商业街大润发1楼 3，大娘水饺连云港店 地址：连云港通灌北路39 4，大娘水饺(苍梧路) 地址：连云港35-1-7 大娘水饺在连云港的店，下面的网址参考： /lianyungang/liansuo-daniangshuijiao/ 五.竞争者 大娘水饺的竞争者主要有麦当劳，肯德基。 ①、麦当劳 麦当劳凭借着自己独特的服务理念和特许经营方式,已经成为全世界的快餐巨头,在中国亦随处可见麦当劳金色双拱门的显目标志。 在南京的闹市区和火车站附近,笔者发现了一个比较有趣的现象,“中式快餐”大娘水饺总是与麦当劳毗邻而居,而且两家店内常常都是人满为患。两家企业同属餐饮行业,分别代表着东方和西方的快餐文化。他们采取的是优势互补的策略，同时也加剧了竞争。 ②、肯德基 每个城市的“大娘水饺”连锁店，和“肯德基”、“麦当劳”不是比邻而居，就是隔街相望，在和洋快餐的竞争中，大娘水饺并不居下风。 * * 南京车站： 车站里的： 三.大娘水饺门店六大定位 1、品种定位 大娘水饺面皮制作脱胎于北方水饺，全部采用手工捏制，厚实而有韧劲。饺馅更融合了南方风格的细腻多汁，清爽可口，从而集南北风味之长，使水饺超越了地域之分，不仅吸引了南方人，而且吸引了北方人以及外国客人。现在，大娘水饺有100多个品种，根据季节的变换，每天的供应品种在20种以上。其中既有青菜、韭菜、白菜等大众水饺，也有三鲜、三菇、虾仁等中高档品种。 2、名称定位 大娘水饺这个名字虽然有点土，但是却有着深厚的文化底蕴，显示了民族风情。“大娘”好记，过目不忘；“大娘”亲切，琅琅上口；“大娘”顺耳，易于传播；“大娘”实在，值得信赖。随后注册的大娘图形商标也同样以亲切朴实的风格，与“大娘水饺”交相辉映，声名远扬。 3、价格定位 自创立品牌之日起，大娘水饺就本着“多做做，少赚赚”的宗旨，坚持“消 费低价位、享受高品位”的经营理念。