茶餐厅投资计划精要.doc

淮 海 工 学 院 实 习 报 告 书 题 目： 学 院： 专 业： 班 级： 姓 名： 学 号： 淮 海 工 学 院 商 学 院 2014 至 2015 学年第 1 学期 课程： 投资学 专业： 工商管理 班级： 姓名： 学号： 　　　　 logo设计说明： 茶餐厅的logo简单明了，让人一眼就能了解我们的店是提供以咖啡为主的餐饮服务的，同时也在logo上，更好地让顾客了解知道我们店的特色是播放音乐的舒适环境。 目　　　录 1.项目背景及产业介绍 1 2 公司 2 2.1公司简介 5 2.2公司结构 5 2.3经营范围 5 2.4服务宗旨 5 2.5人员及组织结构 5 2.5.1人员能力分析 5 2.5.2人员分工 5 3 产品与服务 6 3.1 产品介绍 6 3.2 收费设定 7 3.3店面设计 7 4 市场调查与分析 8 4.1 可行性分析 8 4.2 客户描述 9 4.3 市场分析 9 4.4 竞争分析 9 4.4.1竞争者分析 9 4.4.1.1现有竞争者 9 4.4.1.2潜在竞争者 9 4.5茶餐厅竞争的形式分析 9 4.6 SWOT分析 10 5市场营销策略 11 5.1 品牌策略 11 5.2 价格策略 11 5.3 促销策略 11 6 财务分析与融资 12 7 风险及对策 13 7.1市场风险 13 7.2 应对措施 14 8 总结 14 1.项目背景及产业介绍 茶餐厅被称为“绿色产业”，为顾客提供以茶品为主的，集休闲、娱乐等为一体的综合性服务。茶餐厅在生活中扮演着越来越重要的角色，成为人们工作、生活中不可缺少的一部分。 茶餐厅起源于香港，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着茶餐厅行业的发展，其未来发展趋势如何呢?新一代茶餐厅将大排档、小食店、酒楼、酒餐集于旗下，以食品较高、出品快、品种齐全、干净卫生为自己赢得了生存空间。 茶餐厅这个餐饮概念从香港传入，与当地的经济状况有着非常亲密的关系，如1997年尾香港经济低迷，茶餐厅却成了最旺的饮食场所，不少人顺势开设价钱实惠的茶餐厅，因此坊间也有“香港股市低迷的，有二多，就是茶餐厅人多、无客的士多”一说。　 　随着茶餐厅的不断推陈出新，其渐形成的专业店、精品店与特色店的灵活发展，正显示出强盛的生命力。无疑蕴含着巨大的市场潜力。据粗略估计，在广州，像明 园、成记、不见不散、永盈等有一定规模和名气的茶餐厅已有100多间。加上各类有茶餐厅色彩的上规模餐厅，合计约300多家，并呈现出后者向前者靠拢、茶 餐厅队伍不断扩大的发展势头。除了经济这个大环境因素影响和人们饮食水平逐步提高的原因外，新一代茶餐厅业本身也具备了其他食肆无法比拟的优势和突破。　　新一代茶餐厅将大排档、小食店、酒楼、酒餐集于旗下，以食品较高、出品快、品种齐全、干净卫生为自己赢得了生存空间。据了解，茶餐厅多形成了以粥、粉、面饭为主兼有冷热饮、三文治、多士、雪糕、扒类、火锅、 炸鸡、薯条、烧腊等上百个大小品种的食物结构。以香港风味甚浓的“成记”为例，不仅粉面、粥、净食、小食、白灼、多士、三文治、雪糕、汽水、饭等十多个类 别，每一类还有多款产品，如各式粉面就多达38款，肠仔、猪扒、小饺、肉丸等小食27款，各式生滚和饮品也有近20款，品种的异常丰富可谓大大超过小食店 只得四、五类，每类只得六、七个品种，令不同层次的食客可以各取所需，各取所爱，从而扩大了消费层面。　　休闲餐饮发展迅猛的原因之一是，2008年金融危机的影响，产生了所谓“口红效应”，使得这类餐饮形态相对餐馆酒楼而言有更旺盛的需求支撑其增长;另一个原因是，相对其他的餐饮形态而言，这类餐饮商业形态进入壁垒较低，复制难度较小。目标市场(20~40岁的人群)的确定，决定了他们的消费层次和消费习惯，是敢想敢做，最具此类消费欲望的人群。他们的消费水平具有很大的弹性潜力。 2.公司 2.1 公司介绍 本公司是一家由几人共同集资的私营企业，公司的名称是lan茶餐厅，主营咖啡，西式点心。地址在常州大学城kfc隔壁。通过调查和资料分析，该地因为是该区人流最多，人口最密集的地区，该地有一个商业街，购物人群中的主要构成以20到35岁的青年为主