苏秀琴紫外分光光度法同时测定饮料中的山梨酸钾和苯甲酸钠精要.doc

甘肃联合大学学生毕业论文 题 目： 紫外分光光度法同时测定 饮料中的苯甲酸钠和山梨酸钾 作 者： 苏秀琴 指导老师： 展惠英 化工学院 学院 系 工业分析与检验 专业 2010 级 三 年制 工业分析与检验 班 2012年 6 月 20 日 主要内容简介：（300——500字） 《中华人民共和国食品卫生法》对食品添加剂的定义：“为改善食品的品质和色﹑香﹑味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质”。 目前，中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。食品添加剂的检测包括对产品质量检测和对其在食品中残留量的检测。） 图1 山梨酸钾的吸收曲线 2.另取0.0052㎎/ml苯甲酸标准溶液3.0ml于分液漏斗中，按实验方法操作，以吸光度对波长绘制吸收曲线. (三)盐酸（1：1）加入量的影响 图2 苯甲酸钠吸收曲线 1.取7支比色管备用，往分液漏斗中加入等量的山梨酸钾标准溶 液3.0ml只改变HCl（1：1）的用量，按实验方法操作，最后将分液漏斗中已弃去无机相后剩余的有机相按盐酸体积的用量依次放入放入比色管中，发现HCL（1:1）的用量在6.0ml以上时吸光度最大且趋于稳定，如图3 表1 山梨酸钾中盐酸对吸光度的影响 盐酸体积（ml）） 图3 山梨酸钾吸光度与HCL用量的关系 2.取7支比色管备用，往分液漏斗中加入等量的苯甲酸钠标准溶液3.0ml，只改变HCl（1：1），按实验方法操作，最后将分液漏斗中已弃去无机相后剩余的有机相按盐酸体积的用量依次放入比色管中，发现HCl（1:1）的用量在7.0ml以上时吸光度最大且趋于稳定，如图4 表2 苯甲酸钠中盐酸对吸光度的影响 盐酸体积（ml）） 图4 苯甲酸钠吸光度与HCL用量的关系 综合图3﹑图4所得结果，考虑到山梨酸钾和苯甲酸钠共存的因素，本实验采用HCl（1:1）用量为10.0ml. (四)饱和NaCl加入量的影响 1.加入饱和NaCl溶液可降低有机物在水中的溶解度，提高萃取率.取6支比色管，往分液漏斗中加入等量的山梨酸钾标准溶液3.0ml，按实验方法操作，最后将分液漏斗中已弃去无机相后剩余的有机相依次放入比色管中，只改变饱和NaCl溶液的用量，下图为饱和NaCl对山梨酸钾萃取率的影响. 表3 山梨酸钾中饱和氯化钠的影响 饱NaCl体积（ml） 0 5 10 15 20 25 吸光度（A） 0.0224 0.0281 0.0365 0.0369 0.0382 0.0380 . 图5 山梨酸钾吸光度与饱和NaCl用量的关系 2.加入饱和NaCl溶液可降低有机物在水中的溶解度，提高萃取率.取6 支比色管，往分液漏斗中加入等量的苯甲酸钠标准溶液3.0ml，按实验方法操作，最后将分液漏斗中已弃去无机相后剩余的有机相依次放入比色管中，只改变饱和NaCl溶液的用量，下图为饱和NaCl对苯甲酸钠萃取率的影响. 表4 苯甲酸钠中饱和氯化钠的影响 饱和NaCl体积（ml） 0 5 10 15 20 25 吸光度（A） 图6 苯甲酸钠吸光度与饱和NaCl用量的关系 如图5﹑图6所示，乙醚对山梨酸的萃取在饱和NaCl加入量大于10.0ml后基本趋于稳定；对苯甲酸的萃取在饱和NaCl加入量大于15.0ml后基本处于稳定，在此饱和NaCl的体积采用20.0ml. (五)振摇时间和温度的影响 本实验参考文【3】献本实验中振摇时间采用5min，温度为室温. (六)回收率 按实验方法操作，加标测定回收率，得山梨酸钾的回收率如表1﹑苯甲酸钠的回收率如表2 . 表5 山梨酸钾的回