大豆基本知识.docVIP

（一）大豆基本常识????大豆属于蝶形花科，大豆属。别名黄豆。我国许多古书上曾称大豆为菽，《诗经》中就有：“中原有菽，庶民采之”的记载；西晋杜预对菽字注释：“菽，大豆也”；秦汉以后就以豆字代替菽字了。大豆原产于我国，据推算，我国种植大豆已有4700多年的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。（二）大豆分类和等级1、按播种季节不同????大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。2、大豆按种皮的颜色和粒形分五类????黄大豆：种皮为黄色，按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。东北黄大豆：粒色为黄色。粒形多为圆形、椭圆形，有光泽或微光泽。脐色多为黄褐、淡褐或深褐色。一般黄大豆：粒色一般为黄色、淡黄色。粒形较小，多为扁圆和长椭圆形。脐色为黄褐、淡褐或深褐色。????青大豆：种皮为青色；????黑大色：种皮为黑色；????其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆；????饲料豆（秣食豆）：一般籽粒较小.呈扁长椭圆形(肾脏形).两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽。（三）转基因大豆和非转基因大豆之间的关系????近年来，转基因技术广泛应用于农业，大豆亦不例外。大豆由于采用了转基因技术，产量和成本都有所改善。美国从1996年开始引入转基因大豆种植，由于在产量和种植成本上的双重优势，美国转基因大豆的种植面积从1996年试种一直发展到2000年的4000万英亩，占到54%，2001年更占到68%，是世界上种植转基因大豆最多的国家。南美洲阿根廷98%为转基因大豆，巴西在2003年9月份解除了转基因大豆播种和销售禁令。????中国种植的非转基因大豆占国内大豆产量的95%以上。但由于国内大豆短缺，每年需要从国际市场上进口大量的转基因大豆，在2003年度，进口大豆的使用量已经超过国内大豆。尽管转基因大豆已经广泛种植及应用，许多国家对转基因大豆的安全问题持有怀疑态度，采取一些措施管理转基因大豆的使用。我国也制定了一系列转基因的管理规定，防止转基因大豆影响国内物种的安全。规定进口企业只能加工转基因大豆，禁止转基因大豆在国内市场的流通。????在国际期货市场上，美国交易的大豆没有明确分类，转基因大豆和非转基因大豆都可以交割；日本的东京谷物交易所（TGE）将转基因大豆和非转基因大豆分开交易，大连交易所也推出了黄大豆1号合约，交易非转基因大豆，目前，大连交易所交易的大豆仅限于非转基因大豆。????在当前的全球大豆市场上，由于人们开始对转基因生物心存疑虑，所以非转基因品种在人们心目中有着较高的市场地位，而且由于非转基因的大豆的生产成本较高，供应量相对较少，所以其价格自然要比转基因大豆高，这一点可以从东京谷物交易所的非转基因大豆合约和一般大豆合约的交易中得到验证。在TGE，非转基因大豆比转基因大豆的价格高出5%以上。????但在我国市场上，进口大豆（主要是转基因大豆）的价格与国产大豆（非转基因大豆）价格在不同的月份价格差异不尽相同。在新大豆上市之时，国产大豆和进口大豆主要的用处为榨油，因为进口大豆的出油率较高，压榨效益好，受到国内消费大豆的大户——油脂厂的欢迎，国产大豆对进口大豆有一定的贴水，价格比进口大豆低，相对于国外大豆有一定的贴水。理论上贴水的幅度应该是油厂用两种不同大豆的效益差。国产大豆价格＝豆粕价格×0.83＋豆油价格×0.16＋120＋利润，而进口大豆价格＝豆粕价格×0.80＋豆油价格×0.18＋120＋利润，价差＝豆粕价格×（-0.03）＋豆油价格×0.02，举例来说，如果豆粕价格为2800，豆油价格为7800，那么理论国产大豆的贴水为72元/吨。从公式中来看，贴水的大小主要看豆粕和豆油的价格，如果豆粕价格高，豆油价格低，则贴水较小；反之则大。如果出现极端的情况，豆粕价格奇高，而豆油价格低，理论上国产油用大豆可以出现升水，这种情况在豆粕/豆油＞2/3时会出现，一般来说，可能性比较小。????到了每年4～5月份，南美大豆上市以后，国产大豆基本退出榨油领域，此时国产大豆为食用为主，这段时期一直持续到国产新大豆上市，对进口大豆有一定的升水，即价格高于进口大豆。比较大连商品交易所和芝加哥商品交易所的不同月份的期货价格就能发现这一点。国内大豆合约价格从11月份到次年的9月份一般呈递增态势，高点一般在9月；而CBOT大豆价格从11月份从次年的3月代表了北美大豆的价格，从5月份到9月份由于南美大豆的大量上市，价格有相当大的差距，此时CBOT大豆代表了南美大豆的价格，CBOT大豆价格的高点一般出现在3月。表：CBOT大豆各月份合约与DCE大豆各月份合约比较 1月份3月份5月份7月份9月份11月份CBOT 7