一做酸奶.pptVIP

2 做酸奶 昭阳区第四小学——罗清灿 你吃过酸奶么？知道酸奶是怎么做成的吗？ 原料：鲜牛奶250毫升，酸奶75毫升， 白糖少量 酸奶是怎样做成的 1、在鲜牛奶里加入1——2勺白糖，煮开几分钟。 2、待牛奶冷却到35℃——40℃时，加入两勺酸奶，仔细搅匀。 3、再倒进消毒过的保温器里，盖上盖子。 4、保温5——6小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。 制作酸奶的注意点： 比例1：5 适温加入 加盖发酵 静置等待 不宜久放 自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！ 牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶 认识细菌 细菌体积微小，几万个细菌合成一起才有头发丝那么粗，它们有三种形态。 杆菌 球菌 螺旋菌 认识细菌 细菌也要“吃”食物。 有的细菌利用阳光自已制造食物 有的细菌从动植物身上吸收养料（牙齿表面的细菌靠食物的残渣生活） 细菌繁殖很快，主要是分裂式繁殖，一个细菌可以在数小时内繁殖出数百万甚至上亿个后代。 细菌的功与过 生产腐殖质 利用细菌生产新的食物 利用细菌生产药品和生物塑料 有的细菌会致病 利有细菌生产新的食物 细菌与生物链 大部分菌是分解者，处在生物的最底层。如果没有细菌真菌等微生物，世界将是尸体的海洋。 用哪些方法可以减少致病细菌的传播 捂住鼻子打喷嚏 用热水冲洗筷子 勤用肥皂洗手 传染病的主要传播途径 病从口入 病从鼻入 外伤感染 谢 谢！ * * 下面我们就来学习一下如何制作酸奶 工具：有盖的瓷杯子，勺子，电钣锅 制作步骤： 想一想：牛奶怎么会变成酸奶呢？ 利有细菌生产药品和生产塑料 利用细菌发酵可以制造酒、泡菜、药品以及生物塑料。 生活污水中含有大量的有机物，一些工业污水中也含有石油等有机物，细菌能通过分解这些有机物来达到净化生活污水和工粘污水的作用。 细菌益肠胃——益生菌，可以为人体补充维生素，抵御有害菌的侵袭。 *