《主题餐厅创意及营销策划》.doc

Wanwei玩味 主题餐厅 创 业 计 划 书 小组成员：朱念念 李亚 魏冰瑶 刘燕珍 张朵薇 冯佳 目 录 一、计划概要 3 （一）项目计划 3 (二) 服务产品 3 (三)市场机遇 4 (四)产品和服务的竞争优势 4 (五)成功关键 5 二、行业市场分析 5 （一）市场及其发展走势 5 （二）竞争性分析 6 （三）SWOT分析 6 三、项目描述 7 （一）产品服务介绍 7 （二）企业发展战略 8 （三）详实操作 9 （四）职工与福利 10 四、人员组织结构 10 （一）组成人员 10 （二）组织结构 11 五、市场营销战略 11 （一）市场定位 11 （二）定价策略 11 （三）营销策略 12 六、财务分析 13 （一）资金需求及来源 13 （二）资本金的使用情况 14 （三）产品成本分析 17 （四）销售收入分析 17 （五）损益分析 18 （六）未来三年的盈利情况 19 七、主要风险分析与对策 19 （一） 外部风险 19 （二）内部管理风险 20 （三）市场风险 21 （四）原料资源风险 22 八、投资者退出机制 22 一、计划概要 随着人们生活水平的提高，“吃”，这一人们每天必须的动作已不仅仅是为了填饱肚子。在人们解决了温饱问题后，人们的着重点开始倾向于食物的味道。然而，如今的餐饮业可谓百花争鸣，各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。在这种大形势下，人们的关注点开始向餐厅的环境转移，已成定局。而我们公司推出的这个主题餐厅，不仅将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道融为一体，满足顾客的味觉享受需求；同时，在享受美食的同时，也可以领略中国经典动画的魅力，让那些曾经陪伴我们的经典再次回归我们的生活，让我们重新感受曾经的那份纯真和快乐。 （一）项目计划 本项目计划建立一家中国经典动画主题餐厅，名称为“玩味”，主要从事以中国经典动画为主题的系列餐饮经营。注册资本为RMB50万元。 本公司将“中国经典动画文化与现代化餐饮管理”有机结合，向城市居民提供具有独特文化特色的食品和相关餐饮服务，将在餐饮与娱乐的中间领域开辟一块崭新的天地. (二) 服务产品 “玩味”主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务： 1.向顾客提供可供选择的七个固定的中国经典动画主题包间，其分别是大闹天宫、哪咤闹海、宝莲灯、葫芦娃、大头儿子和小头爸爸、阿凡提以及舒克和贝塔。同时提供本餐厅根据特色主题研发的特色餐品 2.每周根据顾客需求提供最受顾客欢迎的中国动画主题活动，比如可以为“大闹天宫”开办皮影戏等传统表演，在让人们尽享欢乐的同时领略传统文化的魅力。 3.在餐厅内部设置中国动画交流区，不仅有利于有同样爱好的顾客重温经典，进行文化交流，同时也有有利于中国动画文化的宣传，特别是在新一代的儿童和青少年中普及中国动画文化。 4.提供与餐厅动画主题活动配套的纪念品，让顾客在享受美食后还可以将美好的回忆带走。 (三)市场机遇 1、城市居民的物质文化水平的提高会加强其对精神文化的追求。 随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，其对精神文化的追求也在不断的提高。 动画文化虽然不是现在中国的一种主流文化，但是其发展历史和其取得成就决定了其具有重要的影响效力。 2、中国动画情结影响，曾经的经典容易引起顾客共鸣。 相对于日本动漫和外国动画电影，中国的动画可能发展的并没有多突出。但是对每一代中国人而言，总会有那么几部经典的动画影响了他们的童年，给他们留下了不可替代的回忆，我们餐厅在选取动画主题时，也分别考虑不同年代的特点，努力选取老少皆宜的动画，会很容易引起顾客的共鸣。 3、对本国动画文化的保护和宣传必然得到顾客的支持 随着日本动漫和外国动画文化的冲击，中国动画文化的发展可谓面临众多挑战，岌岌可危。我们建立这个动画主题餐厅，在一定程度上有利于保护中国动画文化，并且也在一定程度上宣传了中国动画文化，这一定会得到中国人的支持，为我们赢得消费者。 (四)产品和服务的竞争优势 1.产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的以较少阻拦占领现有市场。并且根据我们的市场地调查，我们餐厅建立的地方还没有类似的主题餐厅。并且在当今社会