咖啡店创业计划书讲解.ppt

市场部：王定宇 日期： 2013.12.24 目录 咖啡厅概况 咖啡厅概括 运营方案 费用预算、盈利分析 发展计划 附录 咖啡厅概况 咖啡是世界上三大饮料之一，随着经济的迅速发展，生活节奏急速，大学生面对就业及学习压力，咖啡作为一种休闲品，受到越来越多人的欢迎，特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平提高，根据市场调查发现，在南充职业技术学院的校外开一个具有特色和主题的咖啡厅已经得到了同学们的认可，一个具有特色的咖啡店成为如今校内的一种潜在需求。 营业时间 周一到周五：依课程安排决定 双休日 ：13:00-22:00 营业地点：学校外面，预计咖啡店可以容纳20多为客人，店铺面积约55个平方米。 经营模式：合伙经营 目标群体：安徽机电职业技术学院在校学生及老师、周边人群  一、个体顾客分析（一） 感觉与知觉●感觉。 感觉，是指人脑对直接作用于感觉器官的客观事物的个别属性的反映。●知觉。 知觉，是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物的各个部分和属性的整体反映，是顾客在感觉基础上对商品总体特性的反映。●知觉的基本特征。（1）整体性。（2）选择性。（3）理解性。（4）恒常性。 （二） 注意与记忆●注意的含义。所谓注意就是人的心理活动对一定对象的指向和集中。注意的基本特征是指向性和集中性。●注意的类型。可以将注意分为无意注意和有意注意、有意后注意等三种形式。●注意的功能。（1）选择功能。（2）保持功能。（3）加强功能。●记忆。记忆，是指过去的经验在人脑中的反映。 （三）想象与思维●想象。想象，是指用过去感知的材料来创造新形象的过程。●思维的含义。思维，是人脑对客观事物本质特征的概括反映。●思维的类型。根据思维过程凭借物的不同，可将思维分为形象思维和逻辑思维两种类型。（四）认识过程在营销中的作用●认识过程内在联系的简要分析。感觉.知觉注意.记忆联想.思维购买动机图1.1 认识过程内部联系分析。 二、顾客的情感过程（一）情感过程的概念●情感与情感过程。情绪或情感是人对客观事物是否符合自己的需要时所产生的一种态度和体验。●情感对购买行为的影响。（二）影响顾客情感变化的因素●商品。●服务。●环境。 三、顾客的意志过程（一）意志过程的概念和特征●意志与意志过程。意志，是指人们为了实现一定的目的、行为所作出的自觉的坚持不懈的努力。●顾客心理活动的意志过程的基本特征。（1）有明确的购买目的。（2）与排除干扰、克服困难相联系。（二） 顾客意志过程的三个阶段●作出购买决策的阶段。●执行购买决策阶段。●评价购买决策阶段。 顾客的个性心理特征一、顾客气质上的差异（一） 气质的概念与类型（二）顾客气质在购买中的表现二、顾客性格上的差异（三）顾客性格在购买中的表现三、顾客能力上的差异 顾客的需要（一） 需要、动机与行为●需要、动机与行为的关系。●需要，是指人对某种目标的渴望和欲求，是客观要求在人脑中的反映，是个性积极性的源泉，它推动着人去从事某种活动。（二）顾客需要的类型与内容 顾客的购买动机购买动机是指直接驱使顾客采取某项购买行动的内在推动力。（一）购买动机的作用●发动作用。●指向作用。●维持作用。●强化作用。 （二）顾客购买动机的类型●顾客具体的购买动机。（1）求实购买动机。（2）求安购买动机。（3）求廉购买动机。（4）求同购买动机。（5）求新购买动机。（6）求美购买动机。（7）求名购买动机。 三、顾客的购买行为（一）顾客购买行为模式顾客购买行为并不是由刺激直接引起的，而是经过顾客的一系列心理折射实现的。外部因素刺激顾客心理活动过程购买行为 （二）顾客购买行为的类型● 根据顾客购买目标的选定程度划分，顾客的购买行为可以分为确定型、半确定型、不确定型三种。●根据顾客购买行为的不同态度划分，可以有以下几种类型：（1）习惯型 。（2）理智型。（3）经济型。（4）冲动型。（5）疑虑型。 （三）顾客购买行为的一般过程认识需要搜集信息分析评价决定购买购后感受 二、群体顾客分析 主要受以下因素影响：⑴参照群体的权威性与可信度。①参照群体的权威性②参照群体越受到顾客的尊崇③参照群体的