准时制在食品加工行业的应用研究详解.docVIP

本科毕业论文（设计） 论文（设计）题目：准时制在食品加工行业的应用研究 学 院：管理学院 专 业：工业工程 班 级：工程111 学 号：1111010272 学生姓名：李义江 指导教师：苏绍辉 2015年 6 月 3 日 贵州大学本科毕业论文（设计） 诚信责任书 本人郑重声明：本人所呈交的毕业论文（设计），是在导师的指导下独立进行研究所完成。毕业论文（设计）中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。 特此声明。 论文（设计）作者签名： 李义江 日 期： 2015-06-03 目 录 摘要 I ABSTRACT II 第1章 绪论 1 1.1 研究背景与意义 1 1.2研究内容和技术方法 3 第2章 JIT概论 5 2.1 JIT研究现状介绍 5 2.2 JIT的产生 6 2.3 JIT的核心思想 6 2.4 JIT的特征 7 2.5 JIT的技术体系 7 2.6 小结 8 第3章 香尔麦食品有限公司运营现状及分析 9 3.1 香尔麦简介 9 3.2 香尔麦现状分析 12 3.3 香尔麦运营问题所在 13 3.5 香尔麦JIT实施的可行性 15 3.6 小结 15 第4章 香尔麦JIT的实施方案 16 4.1 实施JIT的总体方案 16 4.2 香尔麦公司生产均衡化设计 17 4.3 香尔麦公司生产流程化 19 4.4 香尔麦作业标准化设计 24 4.6 香尔麦公司准时化物流设计 26 4.7 现场管理 26 4.8 香尔麦供应链与管理信息系统设计 28 第5章 香尔麦实施效果评估体系 31 5.1 香尔麦订单绩效评估设计 31 5.2 香尔麦产品品质评估设计 32 5.3香尔麦营业利润评估设计 32 5.4 香尔麦JIT实施中的问题分析 33 5.5小结： 33 第6章 结论与展望 34 6.1 结论 34 6.2 展望 34 参考文献 36 致谢 37  准时制在食品加工行业的应用研究 摘要 为探索食品加工企业的长远生存之道，拟运用先进的JIT技术体系，采用定性分析和定量分析相结合的系统方法，对福建香尔麦食品有限公司的生产运营系统出现的现状问题进行研究，以达到提高效率，降低成本，获取利润的目标。下面是基本研究内容： 言简意赅的阐述了JIT在各企业的应用。论述并分析了JIT在海尔、上海大众和富士康、格尔木烟草专卖局的显著成效，同时阐述了JIT的基本概念、产生、核心思想及特征、目标。 （2）分析了福建香尔麦食品有限公司的生产运营问题。介绍并分析了香尔麦食品有公司的基本情况，阐述了香尔麦公司生产模式落后、订单处理能力不足、 标准化程度低、产品质量波动大、产能不稳定等生产管理方面的问题。 （3）论述了JIT的实施方案。综合分析香尔麦公司存在的生产运营问题，结合JIT的 技术体系，主要从生产均衡化、生产流程化、 作业标准化、看板管理、准时化物流、现场管理、供应链与管理信息系统等方面进行分析改进。 (4)给出JIT在香尔麦公司的实施评估效果。从订单绩效评估、产品品质评估到营业利润评估，相继阐述了实施JIT后存在的问题和需要思考的方向，能为其他食品加工业及工业企业实施JIT提供经验和技术借鉴。 关键词：JIT,生产均衡化，现场管理，供应链，食品加工  JIT application in THE food processing industry ABSTRACT In order to explore the long-term survival food processing enterprises, intends to use the advanced technology JIT system, using the system qualitative analysis and quantitative analysis, and the status of Hong Ermai Fujian Food Co. production problems operating system research, in order to improve efficiency, reduce costs, profit targets. Here are the basic contents: (1) succinctly describes the JIT application in the enterprise. JIT discussed and analyzed i