茶餐厅服务员日常行为规范资料.pptVIP

餐厅员工工作行为规范 奖励与处罚条例 改进公司管理，提高服务质量有重大贡献者。 服务工作创造优异成绩者。 接待宾客过程中，服务工作态度好，创造良好声誉者。 开发新产品，市场接受获得重大经济效益者。 为宾客提供最佳服务，工作积极热心、受到宾客表扬者。 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。 为保护公司财产、同事及宾客生命财产，见义勇为者。 提出合理化建议，并经实施有效者。 控制开支，节约费用有显著成绩者。 敢于抵制不正之风，事迹突出者。 奖励种类及形式 通报奖励 物质奖励 晋级 奖励的审批权限 通报表扬由部门经理批准，人力资源部考察发文备案。 物质奖励由部门经理提名，由总经理批准，人力资源部考察发文备案。 晋级由部门经理提出，报总经理批准，人力资源部考察发文备案。 过失种类 甲类过失（轻微过失） 迟到、早退 当班时不着工作服、不佩戴工作牌，不修边幅。衣着不整齐或工作牌佩戴不适当，佩戴结婚戒指以外的饰物。 当班时串岗，扎堆闲聊，收听收音机或擅自调整班次。 当班时嚼口香糖，吃零食等。 非当班时间私自在客用场所逗留、闲逛。 工作或服务效果欠佳，达不到工作的基本要求。 违反规定走客用通道或使用客用卫生间、客用物品。 随地吐痰、乱扔烟头和废弃物。 不维护更衣柜、宿舍和公关场所的整洁。 在工作间或操作柜内存放私人物品。 不注意节约器材、水、电、饭菜不爱护公物、用具设备等。 一楼对客户服务人员在岗时抽烟或阅读书报。 乙类过失（较为严重过失） 下班前没有与下一班交接工作而擅离工作岗位。 不遵守门卫制度，拒绝公司授权人员查包，私自携物出店。 违反会客制度，私自携亲友或他人进公司参观，寝室住宿、食堂用餐或私自接受新闻采访等。 未经批准使用公司对客服务的设施和设备。 未经批准私配公司钥匙或接打私人电话。 抄吃、抄喝、抄拿公司物品、客用食品或在公司内私自烹制食物，私自处理客人丢失的财物。 工作疏忽大意造成公司或客人的财物损失浪费和损坏。 当班时睡觉或无故中途停止工作，喝酒或带有醉意上岗，在岗期间打扑克、下棋、织毛衣等其它个人私事。 对顾客或同事不礼貌、不尊重、粗言秽语、出口不逊或恐吓威胁他人。 挑拨是非、乱传闲语、影响团结，扰乱公司的正常工作秩序。 私自向外界泄露公司的机密资料。 超过职权范围擅自做主或无关职责权限内的事宜随便签字造成损失。 工作消极怠工，培训实习不认真、不刻苦、不虚心、达不到标准。 不服从管理，恶意顶撞领导。 发现公司物品丢失、损坏不上报或谎报。 丙类过失（严重过失） 连续旷工三天或全年累计旷工七天 故意刁难客人，向客人索取或变相索取小费，接受任何形式的贿赂，向他人行贿赂。 撕毁或涂改各种原始记录、账单、单据或向客人收费时索要回扣，中饱私囊。 偷看、偷听和散步传播黄色刊物、录像、录音。 赌博或变相赌博，以及进行其它带有赌博性质的活动。 道德败坏、生活作风不正，行为有伤风化。 殴打他人或互相打斗、聚众闹事、煽动并参加殴斗事件。 危害他人、调戏或欺辱他人。 偷拿、骗取顾客、公司或他人财物。 携带、收藏国家违禁物品。 隐瞒个人慢性疾病、传染病，谎报个人身份简历等。 蓄意破坏或浪费公司各种设施、设备和顾客财物。 无理拒绝接受工作任务，不服从正常工作安排经教育不改。 受国家刑律及治安条例处罚的行为。 纪律处分与处分程序 甲类过失的处理： 凡第一次发生的，由部门主管提出警告，并填发处罚单，以视警告，同时扣发当月岗位工资的10—50元。 乙类过失的处理： 在半年内再次出现甲类过失或第一次出现乙类过失时，由部门填发处罚单，提出严惩警告，上报经理批准，同时扣发当月岗位工资的30—100元。 丙类过失的处理： 凡出现丙类过失或在一年内接到三次过失单，由主管立即查清事实。提出处理意见上报部门，由部门经理与人力资源部协商后上报总经理，视其过失性质、情节轻重、影响大小和本人对过失的认识态度作辞退或开除处理。 犯规者接到通知后，须在处罚单上签字，倘若本人执意不签名，只要情况属实。处罚同样生效且可对其进行双倍处罚，处罚单由部门经理审查后交财务部执行处罚。 处分的审批权限 甲类过失处罚单由主管以上管理人员签字生效。 乙类过失处罚单由主管以上管理人员签发报经理批准生效。 辞退和开除由部门经理以上管理人员提议，报总经理批准后生效。 员工工作注意事项 点菜员向顾客询问菜品意见，应做到尽量详细。 公司每周星期一为后勤、前厅大扫除日；每周星期日晚为厨务部大扫除日，各部门需认真落实。 公司一楼至三楼客用通道除指定员工（前厅部领班以上级别员工；后勤部采购人员；厨务部主管级别以上员工）可以行走外，其他员工行走一律罚款50元/次（为顾客搬运酒水及大件物品除外），门卫值班员和前台员工由权利及义务进