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营养菜单 凉菜：油泼腐竹凉拌豆芽黄瓜菜红枣蜂蜜酿苦瓜酱牛肉泡椒猪耳片蒜泥白肉蒜蓉明虾生炒黑椒牛仔骨板栗烧牛蛙莲藕炖仔鸭蓝莓酱烤澳洲羊腿杏鲍菇红烧肉火龙燕麦牛肉粒干贝松炒盖菜梗麦香什锦炒牛奶蜜汁山药松茸鸡肉浓汤蜜枣玉米面发糕水果牛奶西米露油泼腐竹原料：腐竹、黄瓜、熟黑芝麻、干辣椒、生抽、味精、花椒、白糖、醋、精盐、香油、食用油。 做法： 1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。 2、洒上黑芝麻拌匀。 3、把拌好的腐竹盛盘。 4、干辣椒切成小圈。 5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。 6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。 腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。 蒜泥白肉材料：五花肉300克。调料：葱姜适量，蒜瓣8个，大料2个，料酒20毫升，酱油15毫升，白糖3克，香醋5毫升，生姜汁5毫升，辣椒油3毫升，盐适量，香油适量。 做法1·锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。，加入料酒大火煮开。2·然后关小火焖煮至五花肉熟透。捞出冷凉切薄片3·取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。可自己用鲜姜压汁代替。把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。凉拌豆芽黄瓜菜原料：绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻。 做法： 1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。 2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。 3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。红枣蜂蜜酿苦瓜原料：苦瓜1根、大红枣10颗、蜂蜜15克。 做法： 1、将苦瓜一切为2-3段，清洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右； 2、将苦瓜用长柄小勺子淘空； 3、将大红枣子清洗干净，擦干水分，去核。 4、将红枣肉卷起来，塞进苦瓜里； 5、将塞了红枣的苦瓜切成小片，淋上蜂蜜就着吃即可。 泡椒猪耳片原料： 熟猪耳、泡椒、芹菜、红辣椒、花椒、茴香、白糖、生姜。 做法： 1、熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。 2、把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。 3、加入一匙子白糖提鲜。 4、撒入茴香、花椒粒拌匀。 5、放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。 泡椒猪耳朵香辣，无油腻。 酱牛肉原料： 牛腱子肉、山楂干、花椒、大料、小茴香、香叶、姜、盐、生抽、老抽、五香粉、白糖。 做法： 1、将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。 2、把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟。 3、煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧。 4、准备好香料。 5、锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料。 6、加生抽，老抽，盐，糖，五香粉。 7、大火烧开煮出香味后将牛肉放入。 8、再次烧开后，盖锅盖用中小火炖。 9、炖约1.5个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，不急着吃就浸泡在锅里二个小时再取出，彻底凉透后再切片。 蒜蓉明虾原料：明虾、蒜末、红椒末、生姜、胡椒粉、盐。 做法： 1、活明虾冲洗沥干。 2、放热油里炸至至变色捞起。 3、姜切丝、红椒切末，蒜捣成蒜蓉。 4、起油锅，将姜丝、红椒末，蒜蓉爆香。 5、加盐和胡椒粉。 6、将炸好的虾倒入翻拌下让其入味即可。 生炒黑椒牛仔骨原料： 牛仔骨320克、洋葱条25克、红椒条50克、青椒条50克、冬笋条80克、黑胡椒汁10克、黑胡椒碎1克、蚝油15克、鲜酱油10克、鸡精2克、黄酒10克、干淀粉适量、橄榄油20克。 做法： 1、把牛仔骨去骨切条，洋葱切条备用。 2、在切好的牛仔骨肉里放入黄酒、蚝油、鲜酱油和黑胡椒汁。3、在牛仔骨里再放入黑胡椒碎、鸡精和适量干淀粉拌匀。4、把牛仔骨肉拌匀后，再放入少许清水用手抓匀腌制15分钟。 5、炒勺上火烧