集美区生产基地蔬菜农药残留监测与风险评估.pdfVIP

第20卷 第5期 集美大学学报 (自然科学版) Vo1．20 No．5 2015年 9月 JournalofJimeiUniversity(NaturalScience) Sep．2015 [文章编号]1007—7405(2015)05—0348—08 集美区生产基地蔬菜农药残留监测与风险评估 刘 红 ，李传勇。，曾志杰 ，邵培根。，郭顺财 ， 陈 琼2，曹敏杰 ，刘光明 (1·集美大学食品与生物工程学院，福建 厦门361021；2．厦门市农产品质量安全检验测试中心， 福建 厦门361009；3．集美区农林水利局，福建 厦门361021) [摘要]为全面了解和掌握厦门市集美区生产基地的蔬菜农药残留状况 ，对2012--2014年厦门市集美 区生产基地6大类蔬菜的52种农药残留进行检测分析，并通过食品安全指数模型与风险系数模型对检出农 药分别开展了暴露风险评估和预警风险评估．结果显示，集美区生产基地蔬菜的农药残留污染状况易受时 令季节的影响，不同种类蔬菜农药残留检出率大小表现为 ：茄果类 叶菜类 瓜类 豆类 根茎类 其他 类 ；所检测的52种农药中有22种农药被检出，3种农药超标．风险评估结果表明，3年中各种农药对消费 者健康的整体危害程度都处于低风险，总体上厦门市集美区生产基地蔬菜农药残留状况较好． [关键词]蔬菜；农药残留；风险评估 ；食品安全指数；风险系数 [中图分类号]S481，8 [文献标志码]A AnalysisandRiskAssessmentofPesticideResiduesinVegetables oftheProductionBasesofJimeiDistrict LIUHong，LIChuan—yong，ZENGZhi-jie，SHAOPei-gen，GUOShun-cai， CHENQiong2，CAOMin-jie，LIUGuang—ming (1．CollegeofFoodandBiologicalEngineering，JimeiUniversity，Xiamen361021，China； 2．XiamenAgrieultureProductQualityandSafetyTestingCenter，Xiamen361021，China； 3．JimeiDistrictAgriculture，ForestryandWaterConservancyBureau，Xiamen361021，China) Abstract：Pesticideresiduesindifferentspeciesofvegetablewereanalyzed inordertoinvestigatethe currentstatusintheproductionbasesofJimeidistrict，Xiamenfrom2012to2014．Foodsafetyindexmodel andriskindexmodelwerebothappliedtoestimatethedetectionofpesticide．Theresultsshowedthatthesta— tusofpesticideresidueinvegetableswasaffectedbyseasonalvariation．Thedetectablerateofpesticideresi— duein differentspeciesofvegetablerfom highertolowerwasasfollowing：eggplantlikevegetables，leafy vegetables，melonlikevegetables，beanlikevegetables，tuberlikevegetablesandothervegetables．Among 52monitoredpesticides，22weredetectedrfom vegetablesamples，a