反刍动物营养学(上学期)—反刍动物的消化..ppt

* * 鞭毛虫（flagellate）隶属于肉足鞭毛门（Phylum Sarcomastigophora）的动鞭纲（Class Zoomastigophorea），是以鞭毛作为运动细胞器的原虫，无色素体，种类繁多，分布很广，生活方式多种多样。营寄生生活的鞭毛虫主要寄生于宿主的消化道、泌尿道、血液及阴道毛滴虫对人体危害较大。 纤毛虫属纤毛门（Ciliophora），大多数纤毛虫在生活史的各个阶段都有纤毛，以纤毛作为运动细胞器。纤毛在虫体表面有节律地顺序摆动，形成波状运动，加之纤毛在排列上稍有倾斜,因而推动虫体以螺旋形旋转的方式向前运动。 * 体温：37.5-39.1℃ 一方面，饲料颗粒缩小，可使微生物与饲料的接触面积增加，使饲料的发酵速度加快，也使发酵更为完全，瘤胃pH下降；但是另一方面，饲料颗粒缩小会导致饲料在瘤胃中停留的时间缩短，使瘤胃微生物对饲料的消化的时间缩短，又会导致挥发性脂肪酸产量的减少。因此，饲料加工细度对瘤胃pH值的作用取决于这两方面的相互作用结果。 * 瘤胃内容物的含氧量一般很少, 其中少量的氧可能来自于反刍动物采食的饲料或饮水。氧化还原电位是常用的衡量瘤胃内容物中含氧量的一个指标。 氧化还原电位 oxidation-reduction poten-tial，redox potential 不论反应形式如何，所谓氧化即失去电子，所谓还原即得到电子，一定伴有电子的授受过程。 所谓的氧化还原电位就是用来反映水溶液中所有物质表现出来的宏观氧化-还原性。氧化还原电位越高，氧化性越强，电位越低，氧化性越弱。电位为正表示溶液显示出一定的氧化性，为负则说明溶液显示出还原性。 据Kay（1966）综述报道，一只成年绵羊的唾液分泌量6-16L。一头成年牛每天的唾液分泌量可达100 L左右，最高可达178 L。据McDougall（1948）综述报道，绵羊混合唾液的pH值为8.23—8.54，牛混合唾液的pH值为8.8。 * 渗透压以渗透摩尔来表示(Osmoles)。一个渗透摩尔(1000个毫渗透摩尔，mOsm)含有6×1023个溶解离子/L溶液。渗透压来自于离子对水分子的吸引力。通常用溶液冰点降低的程度来表示。冰点每下降1.86℃相当于1000 mOsm/L。正常情况下，瘤胃内容物的渗透压为260～340 mOsm/L，平均为280 mOsm/L。 * 反刍动物采食饲料前，瘤胃液渗透压通常较低，而动物采食饲料后，瘤胃液渗透压则逐渐升高，而后逐渐恢复至采食前的水平。 其中碳水化合物容易被发酵为挥发性脂肪酸，蛋白质被降解为肽类、氨基酸和氨，使瘤胃液中的离子或分子浓度提高，造成瘤胃液渗透压升高。 * CO2气体的产量大，但是可以被植物利用合成碳水化合物，是可以循环的，CH4虽然数量较少，但性质很稳定，释放入大气后难以参与物质循环，结果造成在大气中不断积累。 * * 1.瘤胃内容物的正常温度 一、瘤胃的温度 2.影响瘤胃温度的因素 38～41℃，平均为39℃ 牛的正常体温38.5℃ 饲料因素：三叶草、苜蓿干草发酵可使瘤胃温度高达41 ℃ 饮水温度：饮用25 ℃水导致内容物温度下降5～10 ℃，2h后恢复 1.瘤胃内容物的正常pH 二、瘤胃内容物的pH 2.影响瘤胃内容物pH值的因素 一般为6-7，5-7.5间变化 碳水化合物发酵产生大量的挥发性脂肪酸，使pH下降 采食与反刍时间：唾液的缓冲、瘤胃壁的吸收作用 日粮的精粗料比例：精料多=易发酵碳水化合物多 日粮颗粒大小：颗粒小、发酵快；但导致停留时间短、VFA产量低 精粗饲料饲喂顺序对瘤胃酸度的影响 4.瘤胃内容物pH值的测定 纤维分解菌的最适pH为6.4～7.0、 PH 6.2活性降低；PH 6.0纤维分解菌完全停止生长、 原虫只有极少数能存活、 同时采食量下降。 瘤胃内容物pH值的下降，可加快瘤胃上皮对挥发性脂肪酸的吸收速度——一种适应机制 3.瘤胃内容物pH值对饲料消化代谢的影响 瘤胃液中CO2对pH值影响较大，采集后应立即测定 瘤胃pH值对瘤胃上皮吸收挥发性脂肪酸的影响 瘤胃pH值对瘤胃上皮吸收挥发性脂肪酸的影响 瘤胃pH值 吸收（ml/min） 乙酸 丙酸 丁酸 5.36 52.6 116.0 202.7 5.46 68.5 100.8 160.5 平均 60.6 108.4 181.6 6.51 44.7 68.2 96.4 6.57 52.2 55.5 60.4 平均 48.5 61.9 78.4 理想的瘤胃发酵需要各方面的平衡 pH值是瘤胃的“指挥” 1.瘤胃内容物的氧化还原电位 三、氧化还原电位 2.影响瘤胃内容物的氧化还原电位的因素 衡量瘤胃内容物含氧量的指标 -250～-450mV,平均-350mV 少量的氧对于瘤胃发酵不会造成较大影响 外界氧的进