大閘蟹養殖.pdfVIP

大閘蟹養殖 大閘蟹養殖 The Culture of Chinese Mitten Crab 劉秉忠* 、莊文効、李國誥 國立臺灣海洋大學水產養殖學系 C0034@.tw Received 04 Sep. 2012; revised 02 Nov. 2012; accepted 07 Nov. 2012 摘要 大閘蟹為新興的養殖水產物種，近三年台灣每年由大陸與香 港地區進口蟹苗近 25噸以上。然而，台灣養殖大閘蟹業者大多數 養殖經驗及技術尚未完全成熟，對於大閘蟹基本生長條件與環境 需求仍在摸索階段。常因放養密度過高、投餵過量、底質老化、 水色不穩定及防逃設施不完善等問題，導致育成率不高；養殖過 程中因池塘日常管理不當，容易爆發疾病而發生大量死亡，導致 生產量降低；在飼料營養調配上，則因尚未掌握大閘蟹的最佳成 長飼料配方，而造成成熟度不佳，導致個體小、生殖巢發育不夠 飽滿等問題。在市場銷售上，大閘蟹市場通路明顯較魚蝦、貝類 市場小，所以規劃與整合完善的產銷通路，提升產品價值，以增 加養殖戶受益更是急須解決的問題。在生態保育上，應加強養殖 期間的大閘蟹防逃措施，避免破壞台灣原有的自然環境與生態。 1 海大漁推42 本文針對大閘蟹生態習性、放養準備與養殖管理、常見病害 以及養殖成本方面進行完整介紹，並對大閘蟹養殖提出相關建 議；此外，政府相關單位應積極輔導台灣養殖大閘蟹業者，宣導 正確的養殖管理觀念及進行養殖技術交流，才不致造成社會資源 浪費；同時，對於優良養殖業者應進行產品認證以建立品牌，促 進消費者的購買慾望與食用安全。 Abstract Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) is an emerging cultured aquatic species in Taiwan. In latest three years, the total amount of the crab larvae imported into Taiwan from mainland China was estimated to be higher than 25 metric tons per year. However, most of the farmers lacked practical experiences and techniques in culture of the crab including basic knowledge of optimal growth condition and environmental requirement. High culture density, over-feeding, aged pond sediment, instability of water color and insufficient facilities to avoid escaping often caused low survival rate of the crab. Inappropriate aquacultural management might also cause the out breaks of diseases leading to the reduction of total yield. The suitable formulation of commercial feed for the crab has not been establish