《网络订餐行业分析报告》.docVIP

网络订餐行业分析报告 一, 目前国内外公司（网络）订餐业发展概况 如今，计算机网络已经广泛的应用于学校、企业、政府、军事以及科学研究等领域，已经和人们的日常生活紧密的联系，不可分割，人们的日常工作、学习和生活已经越来越倚重计算机网络，而因特网是一个全球范围内的计算机网络，对人们的生活起到了不可言喻的作用。“衣食住行”中，有一半已经被网络拉下水了，比如网上订机票、订房和网上买衣服都很流行了，开始有越来越多的人琢磨网上订餐。 作为基于因特网的信息服务平台，网络订餐模式发展迅速，各方面也取得了前所未有的进展。据一份网络调查显示，在所有的外卖订餐方式中，约20.6%的人会选择网络订餐，而事实上，约占70.6%的人都能接受网络订餐的方式。网络订餐因其独特的优势而得到人们的普遍信赖。 作为一种新兴的销售模式，现阶段，网络订餐的模式强调的是将食客指引到相应的餐厅侧重于送餐服务是独立的第三方点评平台允许食客们对自己光顾过的餐厅发表看法。网站、FanQ、MSN在网上订餐后，通过呼叫中心或传真机向餐厅下单，送餐员将餐厅快餐送到用户手上饭统网是中国第一家免费提供餐厅预订服务、免费提供餐饮优惠折扣服务的在线餐饮综合服务企业，是目前国内唯 家具有预定功能的专业餐饮网站 以其独树一帜的服务内容，全方位服务于餐饮业与消费者，致力于中国餐饮业的发展，目前在北京地区已经有三千多家餐饮企业成为饭桶 的合作伙伴。饭统网为消费者提供了更为广泛的餐饮选择空间：消费者可以随时上网查找或电话咨询，依照个人偏好的口味、适合的地点、希望的消费档次、偏爱的环境等个性化喜好进行检索、挑选并预定餐厅就餐。OpenTable，作为2009年第一家登陆纳斯达克的美国本土企业，OpenTable的商业模式在定义网络订餐行业的同时，也让其中国学徒们领教了中美之间“餐桌生意”的巨大不同活下来就是奇迹。这句话放在OpenTable身上尤为受用。对于一家在上世纪末伴随.com泡沫而生的网络订餐公司，它已经目送了太多竞争对手的垮掉，而另一家竞争对手，一直以来人气旺盛却业绩平平的Yelp，则已传出有可能被Open Table收购的消息。 OpenTable顺利在纳斯达克交易所，上市首日股价暴涨60%，这是金融危机以来最高的IPO首日涨幅。OpenTable当前正致力于扩大服务的餐馆数量，并说服更多的消费者在网上订餐。首席执行官杰弗里·乔丹表示，该公司当前只占加利福尼亚州北部地区订餐服务的20%，占全美国的6%，因此公司仍有着巨大的增长空间。OpenTable在2008年的营收为5580万美元。该公司销售一款软件，餐馆可以使用该软件管理用户的订餐，并追踪消费者的偏好。根据提交给美国证券交易委员会的文件显示，该款软件的营收占据了OpenTable总营收的52%。OpenTable其它的绝大部分营收，都来自于餐馆向其支付的订餐费用。消费者每从OpenTable网站上订餐一次，餐馆将向OpenTable支付1美元的订餐费。 永和大王是全国连锁快餐企业，所经营的品均是符合中国人的口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心。1995年12月12日，上海市长宁区水城路，诞生了永和大王的第一家餐厅，也将“24小时不间断经营”这一崭新的经营理念带到了大陆，它改变了许许多多消费者的消费习惯，他们可以在一天的任何时候，舒适、惬意的享用美食，也可以在一间清洁、明亮的餐厅中，放心地食用过去熟悉的美味食品-“豆浆、油条、葱油饼、饭团” 截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武汉、杭州、青岛、苏州等地共拥有超过90家连锁店，是国内著名的中式快餐品牌。工作人员总数超过三千名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团以平均每5元的网络成本，即换取40万元人民币的订货额，永和大王没道理不成为餐饮行业的一朵奇葩身处上海，顾客只要点击鼠标或者接通电话，的要求就会马上传到永和大王总部的外卖中心，而随后离你最近的永和大王就会在20分钟内把你要的食物送到你的面前。使永和大王的外卖业务如此便捷的源头是一个自主开发且成本为零的软件。 　　呼叫中心的困惑1998年，拥有18家连锁餐厅的永和大王在上海已经深得顾客的青睐，但是，永和单店的日均收入却由12000元降至8000元，首度陷入亏损。为了实现连锁经营的规模从而实现效益，永和大王开始迅速发展连锁店，开发新的产品。随着连锁店逐渐增多，永和大王的创始人林猷澳发现，永和大王一部分可观的利润来自并不被人注意的外卖业务。可是此时永和大王的外卖基本上只能实现单店的电话订餐业务，这样的方式难以统计大量的数据，而且电话很容易占线，耽误了顾客的就餐时间，也直接导致他们对永和大王外卖服务的反感。最致命的是，永和大王的一些竞争对手在这一年相继推出了网上外卖，并且也推出了单店的订