食品工程原理各单元测试答案.docVIP

食品工程原理单元测试答案 (第1、2章) 一.填空题 1.(2分) 不变； 2.(3分) Z＋u/2g＋P/ρg＋He=Z＋u/2g＋P/ρg＋SHm流体柱 3.(3分) 1520/760×101.3＝202.6， 2， 98.1×3＝294.3。 4.(1分) 不随时间 5.(2分) 转子↑ 孔板↑ 本题目有题图titu001 6.(3分) Re=dｕρ/μ ; 1366; 层流 7.(2分) 题号:1093 第1章 知识点:200 难度:容易 *****答案***** u/u=d/d 增大 8.(2分) 2325w 9.(2分) 气蚀。 二.选择题 1.(2分) B 2.(2分) B 3.(2分) B 4.(2分) C、 A 5.(2分) A、 B 三.判断题 1.(2分) √ 2.(2分) √ 四.问答题 1.(4分) V＝（π/4)d.u u=2u Re=duρ/μ Re 增大一倍 V=(π/4)(2d).u u=u/4 Re=Re/2 2.(4分) 理想流体是流体没有粘性，流动时，不产生摩擦阻力，液体体不可压缩，受热不膨胀；而实际流体是具有粘性，有摩擦阻力，液体是可以压缩，受热是膨胀。 3.(8分) “气缚”：由于泵内存气，启动泵后吸不上液的现象，称“气缚”现象。“气缚”现象发生后，泵无液体排出，无噪音，振动。为防止“气缚”现象发生，启动前应灌满液体。 “气蚀”：由于泵的吸上高度过高，使泵内压力等于或低于输送液体温度下的饱和蒸汽压时，液体气化，气泡形成，破裂等过程中引起的剥蚀现象，称“气蚀”现象，“气蚀”发生时液体因冲击而产生噪音、振动、使流量减少，甚者无液体排出。为防止“气蚀”现象发生；泵的实际安装高度应不高于允许吸上高度。 五.计算题 1.(16分) （1）定高位槽液面为1-1，管出口内侧为2-2，列柏式： Z+P /(ρg)+u/(2g)=Z+P/(ρg)+u/(2g)+∑h ∴ 4+0+0=35.3×10/(1200×9.807)+u/(2×9.807)+0.6 ∴u=2.8m.s ∴ V=3600×π(0.053)×2.8/4=22.23m.h （2）∵连续流动，管径相同 ∴u=u=2.8m.s 本题目有题图titu175 2.(12分) Zg+(p/ρ)+(u/2)+W =Zg+(p/ρ)+(u/2)+Σhf 已知数据：Z=0； P(表)=0；u≈0；W=340[J.kg]；Z=20[m]； p=9.807×10[N.m](表)；ρ=1000[kg.m] 简化上式：W=Zg+(p/ρ)+(u/2)+Σhf 又Σhf=λlu/2d=9.9u ∴ 340=9.81×20+9.81×10/1000+u/2+9.9u10.4u =45.7 ∴u=2.1[m.s] V=(π/4)D×u×3600=0.785×(0.1) ×2.1×3600 =59.3[m.h] 本题目有题图titu023 3.(12分) u=V/(πd/4)=5/(3600×π×0.045/4)=0.874m.s Re=duρ/μ=0.045×0.874×1000/(1×10)=39375 λ=0.3164/Re=0.3164/78750=0.0225 由柏式： Z=Z u=u ∴p/ρ=p/ρ+ λ(l/d)(u/2) p=p-λ(l/d)(ρu/2) =2.5×9.81×10-0.00225×(100/0.045)×(0.874/2)×1000 =1.28×10N.m(表压) 4.(10分) 在低位槽液面与管子出口截面列柏努利方程得： We=g(Z-Z)+(P-P)/ρ+(u-u)/2+hf =9.81×18+0+0.915[（77/52）-1]/2+30 =208.6 J.kg Ne=WeρQ=208.6×850