说课酒店英语服务.pptVIP

《酒店英语服务》《Hotel English Service》 一、课程定位 本课程在人才培养课程中的核心地位 （二）课程目标 （三）课程的设计理念 在教学子情境选择中，考虑以下几个方面来重构知识和技能： 1.2.1由易到难的先后顺序； 1.2.2充分考虑高等教育对理论知识和可持续发展的需要； 1.2.3融合了相关职业资格对知识、技能和态度的要求； 1.2.4考虑饭店工作流程特点。 教学过程中，通过校企合作，校内外实训基地实习等多种途径，采取工学结合的培养模式，让学生在学习过程中运用饭店英语，并提升职业能力。 二、教学内容设计 （三）课程课时编排 强化课内实践应注意的问题 以“客房服务----客人要求增加一条毛巾”为例 五、考试方式 （二）表现形式 六、本课程的创新之处 七、课程建设不足与努力方向 Thank You! * Experiencing English 4 Unit 4 Language and Economy * * 课程介绍 2 3 4 5 6 本课程的创新之处 课程建设所获得的成效 1 教学内容的组织与设计 课程的建设思路 考试方式 课程定位 饭店英语服务 经济管理系 饭店英语服务 财经与贸易学院 服务礼仪 后续课程 餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理 平行课程 基础英语 前导课程 培养和训练饭店英语会话技能和服务技能 课程目标 专业必修课程、核心课程 课程性质 （一）课程定位 《服务礼仪》 《饭店英语服务》 《餐饮服务管理》 《客房服务管理》 《旅游文化》 《人际交往与沟通》 经济管理系 饭店英语服务 饭店英语服务 经济管理系 培养良好的劳动纪律观念； 培养服务意识； 培养团队协作精神； 培养表述、回答等语言表达能力； 培养交流、沟通的能力。 ? 能运用国际音标拼读单词，朗读无难度的句子和材料，语音语调大体正确。 能用英语回答一般日常问题 能听懂并运用课堂英语 能掌握饭店用语，比较熟练地表达所规定的语言功能项目。 具备综合性饭店服务的口语表达能力，应变各种情况及按客人要求提供服务 认知国际音标和课堂英语 认知酒店各岗位用语的重点句型和关键词 了解和熟悉我国旅游主要客源国的文化背景知识 认知餐饮服务专业知识 素质目标 技能目标 知识目标 课程分目标 ? 能听懂并运用课堂英语。 ? 对于礼仪、总台、客房三部分内容能用英语问答流畅，语音语调达到完全正确专业术语熟练并准确运用。 ? 能熟练掌握餐饮服务专业知识，例如各种酒类（饮料、红酒等），各种餐式（西餐、中餐等）及常用菜名。 课程总目标 period 1 period 2 period 3 首先要培养口语的基本语言能力 (THE BASICE ENGLISH PHRASE AND SENTENCES) 其次要培养学生的口语实用能力 (TO COMPLETE THE SERVICE WITH ENGLISH) 再次要培养英语口语的社会语言能力 (THE DEVELOPMENT OF HOTEL ENGLISH) （一）教学内容选取 饭店英语服务 经济管理系 语言知识模块 （1）正音训练（pronunciation） （2）真是场景的需要英语词句(the required sentences and phrase) 语言技能训练 （1）“听”的能力(the skill of listening) （2）“说”的能力(the skill of speaking) （3）“做”的能力 文化背景和西方礼仪知识 对应的 知识模块 饭店英语服务 经济管理系 《饭店英语》课程就要求学生结合真实的工作场景，以基本句型和关键词的熟记为重点，强化结合相关的文化背景知识，从而加深对涉外服务的技能水平和文化适应性，进而加强对今后从事高档酒店服务管理工作的适用性。 同时通过改革探索，建立一套有效的、新颖的教学方法，解决在高职学生英语基础普遍较差的情况下，快速有效的激发学生学习英语的积极性和潜能，进而使学生具有适应工作岗位的知识体系和能力要求。 （二）教学内容的组织 65 （餐厅服务） 预定；引领入座；点单；推荐；餐间服务用语；结账；客房用餐；酒水服务； 补充知识 85 （前厅服务） 预定；大厅、接待服务；开房；问询；总机；商务，会议活动；外币兑换；结账 课内实践： 1、朗读、 2、分小组情景会话 3、小测验 4、根据教师讲解内容自编写 对话，设计会话练习） 5、利用现代教学设备和资源进行学习 课外活动： 1、虚拟场