GB 2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准.pdf

ICS67.040 ＿ ＿ C53 场羚 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 2733-2005 代替GB2733-1994等 么毕 、左 争卜，汤．1 ，卜．汉七二之．们 k卜iq-}-ft 华干、找下X11叨’1土刁、厂－口口J三二‘土．钊、，俘 Hygienicstandardforfreshandfrozen marineproductsofanimalorigin 2005-01-25发布 2005-10-01实施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 ． ＊ 中国国家标准化管理委 员会 ． ’．‘ GB2733-2005 ．备J． ．．J ‘． 月U 胃 本标准全文强制。 本标准代替并废止GB2733-1994《海水鱼类卫生标准》、GB2735-1994《头足类海产品卫生标 准》,GB2736-1990淡水鱼卫生标准》,GB/T2739-1981((徨鱼卫生标准))）,GB2740-1994《河虾卫生 标准))｝,GB2741-1994海《虾卫生标谁》,GB2742-1994《牡砺卫生标准》、GB2743-1994《海蟹卫生标 准》,GB2744-1996《海水贝类卫生标准》。 本标准与GB2733-1994,GB2735-1994,GB2736-1994,GB/T2739-1981,GB2740-1994, GB2741-1994,GB2742-1994,GB2743-1994,GB2744-1996相比主要变化如下： — 按照GB/T1.1-2000对标准文本的格式进行了修改； — 将GB2733-1994,GB2735-1994等原九项标准合并为本标准； — 将标准适用范围扩大为所有鲜、冻动物性水产品； — 增加了生产加工过程、标识、包装、运输和贮存的卫生要求； — 采用CAC/GL7-1991((鱼甲基汞指导值》(Guidelinelevelsformethylmercuryinfish）中甲基 汞限量指标； — 增加了铅、锡、多抓联苯等指标； — 取消了总汞的指标。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准于2005年 10月 1日起实施，过渡期为一年。即2005年 10月 1日前生产并符合相应标准 要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。 本标准起草单位：辽宁省食品卫生监督检验所、上海市卫生监督所、大连市卫生防疫站、江苏省疾病 预防控制中心。 本标准主要起草人：王正、刘军伟、张红、陈敏、丁元梅、袁宝君、蔡延平。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： — GB 2733-1981、GB 2734-1981、GB 2737-1981、GB 2738-1981、GBn 139-1981、 GBn150-1981,GBn151一1981,G82733- 1994； — GB2735- 1981,GB2735-1994； — GB2736-1981,GB2736-1994； — GB2739- 1981； — GB2740-1981,GB2740-1994； — GB2741一1981,GB2741一1994； — GB2742-1981,GB2742-1994； — GB2743- 1994； — GB2745-1981,GB27