六十种精美粥的做法 家庭食膳.docVIP

　　皮蛋鸡汤粥　　原料：白饭 1杯皮蛋 1个肉片 75克水 4杯　　辅料：盐 少许 鸡汤块 1块 黑胡椒、葱花 少许　　做法：1.锅中加水4杯，放入白饭，以中小火熬煮15分钟后，加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟。2.加入盐、鸡汤块调味，至鸡汤块完全均匀溶化，撒上黑胡椒、葱花即可食用。　　特色：既美味可口又营养丰富，更能让皮肤有光泽、富弹性。　　豆浆粥 　　原料：白米 1杯　水 8杯 豆浆 1杯　辅料：鸡精 少许　　做法：1.白米洗净沥干。2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。 　　特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。　　　　海米糙米粥 　　原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯　　辅料盐2小匙，胡椒粉适量　　做法：　　1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。　　2.小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。　　3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。　　4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。　　Tips：　　1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳。　　2.维生素B能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。　　特色：　　美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。　　芋头香菇瘦肉粥 　　原料：芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许　　辅料：调味料盐1/8小匙，淀粉水1小匙 调味料B盐、味精、胡椒粉、香油各适量　　做法：①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。　　②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。　　③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。　健康高纤粥　　原料：五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。　　辅料：色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。　　做法：1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。　　3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。　　4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。　　Tips：　　当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。麦片粥　　原料：肉馅75克、燕麦片１杯、大米半杯、盐１茶匙、料酒１大匙　　做法：1. 先用２大匙油将肉馅炒散，并淋料酒１大匙后炒匀盛出。　　2. 大米洗净，加水３杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最后加入肉末，煮匀即可盛出。　　糯米桂圆粥 　　原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克　　做法1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。　　Tips：　　1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。　　功效：养心安神，健脾补血。　　紫米粥　　原料：黑糯米２杯、糖1杯　　做法1黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。2加糖调味后即可食用。　　小米粥　　原料：小米1杯、碎玉米1/3杯做法1小米洗净，加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半小时。2移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。　　清粥　　原料大米1杯做法：1．大米洗净，加水５杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开。2．改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。　　鸡丝玉米粥 　　原料：鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许做法　1．大米洗净，加水5杯煮成粥。2．鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮。　　3．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。　　油条蔬菜粥 　　材料:稠粥1碗、油条1根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许 　　调味料:高汤2杯、精盐味精各1/3小勺 　　做法 1.油条切段，小西红柿切两瓣，菜茶切朵，胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透。 　　2.锅中放入高汤，下入姜末煮沸，再下稠粥，油条，小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥