《四季咖啡厅早餐服务标准》.docVIP

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祥和大酒店服务标准程序 四季咖啡厅早餐服务标准 适用岗位 西餐厅服务员 协调、配合部门 餐厅服务员 签 发 ●标准: (1)使用敬语。 (2)服务快捷,动作熟练。 (3)奉行女士优先原则。 ●程序: (1)按着装要求和站立要求,面带微笑,迎接客人,询问预订情况等。 (2)将客人引领至适当的座位,走在客人前面,并保持一定的距离,用手示意行走路线。 (3)拉椅请客人入座。 (4)为客人打开口布,动作要轻。 (5)接受客人点菜。 (6)迅速将订单送至收款台确认,再将之送至厨房或酒吧。 (7)根据早餐上菜顺序,即咖啡或茶、果汁、面包和黄油、果酱、蛋类,给客人上食品或饮品,将餐盘上的店徽对着正前方,介绍菜肴或饮品。 (8)及时撤走脏盘、空盘,更换烟缸,及时添加咖啡或茶。 (9)询问客人有无其他要求。 (10)结账。 (11)送客,检查有无遗留物品。 (12)恢复台面,使用托盘,分类收拾口布、餐具,用清洁的抹布擦净台面,按摆 台要求重新布置台面。 更多免费酒店快速盈利教程/jdyl 加Q2919888185 更多免费酒店快速盈利教程/jdyl 加Q2919888185

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