《QB 1502-1992 食品添加剂 果胶酶制剂》.pdfVIP

中华人民共和国行业标准 QB 1502-92 食 品 添 加 剂 果 胶 酶 制 剂 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适用范围 本标准规定了果胶酶制剂的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、 贮存的要求。 本标准适用于以墨曲霉菌(Asper gillus niger)发酵法生产,经提纯制取而得的 果胶酶制剂,可供食品工业生产作添加剂用。 2 引用标准 GB 601 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 GB 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 6682 实验室用水规格 GB 8449 食品添加剂中铅的测定方法 GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法 GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法 3 技术要求 3.1 性状 本品固体时,为浅黄色粉末,无结块,易溶于水。液体时,为棕褐色,允许微混或 有少量凝聚物。 3.2 理化和卫生指标 应符合表 1 的规定。 表 1 ────────────┬───────────────────── 项 目 │ 指 标 ├────────┬──────────── │ 固 体 │液 体 ────────────┼────────┼──────────── 酶 活 力 u ／g(ml) │ 20000, 30000 │ 1000,2000 │ 40000, 50000 │ 3000,4000 ────────────┼────────┼──────────── 水 分 ％│ ≤8.0 │ — ────────────┼────────┼──────────── 细度(通过 40 目标准筛) ％│ ≥75 │ — ────────────┼────────┼──────────── 酶活力保存率(室温) ％│ 一年 ≥80 │ 三个月 ≥80 (5～10℃) ％│ 一年 ≥90 │ 三个月 ≥90 ────────────┼────────┴──────────── 重金属( 以 Pb 计) ％│ ≤0.004 ────────────┼───────────────────── 铅 ％│ ≤0.001 ────────────┼───────────────────── 免费标准网() 无需注册 即可下载 标准下载网() 砷( 以As 计) ％│ ≤0.0003 ────────────┼───────────────────── 大肠菌群 个／100 克 │ ≤3000 ────────────┼───────────────────── 沙门氏菌 │ 不得检出 ────────────┴───────────────────── 4 试验方法 本试验方法中