儿茶素提取新工艺.pdfVIP

2011年9月 食品研究与开发 第32≤菇i钿 F00dResearchAnd 基础研究 ，， DevelfJpment 儿茶素提取新工艺 刘坤1，孙来娣1，高华1。伏圣青1，梁惠2。于兹东1 摘要：优选用溶剂萃取法提取、测定茶叶中儿茶素的方法。以乙醇为浸提液，采用香草醛一浓盐酸法测定茶叶中儿 荼素的含量，并通过正交实验确定提取茶叶中儿茶素的最佳工艺条件。儿茶素溶液的最大吸收波长为506姗。儿荼素 次为：pH值乙醇浓度浸提时间料液比提取温度。通过研究茶叶中儿茶素的提取、测定方法，确定了经济、高效、实 用的提取分离工艺，建立了简便、准确的儿茶素含量测定方法。 关键词：儿荼素；提取；优化条件；香草醛一浓盐酸测定法；紫外可见分光光度法 ontheNewExtractionPr们e鲻ofCat∞hin Study UUKunl，SUNI丑i—dil，GAO Hual，FU Hui2，YU Sheng-qin91，UANGZi—don91 ofmedical (1．Department“ph栅acy academy，QingdaouniVers时，Qingda0 nutritioninstituteofmedical academy，Qingdao Abst髓ct：To conditionsfor catechinintea solventex昀ctionmet}lod．Witll 8tudythe叩timum extracting by memod0f t0 etllaIlol鹪leaching acidwasuseddeteHIlinethecontemof liquor．The Vaniuin—hydrochloric catechininteaandthe conditionsfbr catechininteawas optimum缸echniqueextracting confi瑚ed byorthogonal test．nema】【imum catechinsoluti锄W船506nm．码e between absorptionwaVelen鼬of regressionequation catechinconcentrationandabsorbance resLIltsof testsho一 w鼬：A=0．058X+0．059，R2=o．994．，IIIe orthogonal 基金项目：青岛市科技局支撑计划(09一l—l一3l—nsh) 作者简介：刘坤(1962一)，女(汉)，教授，本科，主要从事天然活性物质提取及分析测定研究。 胞中的黄酮类物质在进行微波提取时更易溶出。由表2 酮总量较多，主要因这些处理能破坏细胞壁，使有效成 可知，在相同的条件下，融冻微波破壁法比微波法提取 分更易溶出，因此在提取植物生物活性成分的研究中 得