各国文化禁忌.pptVIP

喇嘛教（Lamaism） 亦称藏传佛教（属于大乘佛教），也是“只要不杀生，也不禁荤腥”，但仅吃牛、羊、鹿、猪等偶蹄动物，不吃被视作“恶物”的奇蹄动物（马、驴、狗、兔）、五爪禽（鸡、鸭、鹅）以及“龙王的子孙――鱼虾蚌贝”，也不愿借灶具给人煮这些东西吃，因为喇嘛教信奉龙，认为鱼是龙的子孙，故要禁食（如今一些地区已不禁）；也不准在附近的水域捕鱼、钓鱼。喇嘛教信徒忌讳捕杀野生动物，忌讳外人在天葬场旁观或在远处偷看。饭前须用手指蘸酒或奶茶对空连弹三次，表示利佛 道教（Taoism） 至今，道教的教徒仍然身体力行。全真派（Quanzhen）“重清素、戒杀生”，不沾荤腥，注重三厌（天厌雁、地厌犬、水犬鱼鸟）和五禁（韭、薤、蒜、芸苔、胡荽），要求“荤酒回避，斋戒临坛”。正一派（Zhengyi）强调“天地万物，为我所用”，重视饮食养生，讲究药膳与食疗。道门对酒的基本态度是：酒可以喝，但不要过多过频。道门中人认为酒可避秽、助药力，适当饮用有益健康，但如果过量，又饮用不当，那危害就很大。 伊斯兰教（Islam，Islamism） “伊斯兰”是阿拉伯语译音，原意为“顺服”，指顺服唯一的神“安拉”。中国习惯称为“回教”或“清真教”。伊斯兰教总的原则是提倡“洁净的为相宜，污浊的受禁止”，遵守《古兰经》对饮食方面的禁忌规定，即禁止食用自死的动物及血液，禁止食用猪、驴、骡、狗等不洁之物及未诵安拉之名而宰杀的牛、羊、鸵、鸡、鸭、飞禽等；禁止食用虎、豹、狼、鹰、蛇等凶猛的禽兽及其他食肉动物的肉类；居住在内陆地区的穆斯林还禁食无鳞鱼、无鳃鱼和其它不像鱼的鱼类（比如海鲜等）；同时，《古兰经》中还禁止饮酒，虔诚的穆斯林是不沾酒、不喝酒也不卖酒的。因此，宴请穆斯兰宾客时，不要上含酒的饮料，更不能敬酒。 伊斯兰教在肉食方面做出如上规定的同时，对植物性的食物没有任何禁忌。但是伊斯兰教严禁饮酒，也禁止饮用一切与酒有关的致醉物品。所以，一切有危害性及能麻醉人的植物或可食植物，如葡萄、大麦、小麦等一旦转化成能致醉的饮料，如酒一类的东西，就成为禁忌的对象。同时，伊斯兰教还禁止从事与酒有关的营生。所以一切比酒更有害于人身体的麻醉品和毒品也都在严禁之列。 基督教（Protestant） 基督教在饮食上没有太多禁忌，只是在节日时饮食有些习俗。大多数基督徒的饮食习惯如常人，有些教派的信徒则忌食猪、兔等肉和蛇、鳝等；有些教派的部分信徒奉行素食；至于动物的血，一般基督徒都是不食的；酒和含酒精饮料，则有的忌、有的不忌，可视宾客的具体情况而定。基督教（新教）信徒也有守斋的，在斋期只食素菜和鱼类，忌食肉类和饮酒；斋期一般为每星期五和圣诞节的前一天。基督教徒在进餐前往往祷告，非基督教徒与他们一同用餐时，应待祷告结束后再一起进餐。 天主教（Catholicism） 为纪念耶稣基督在十字架上圣死，以及他舍身赴义的精神，制定了守斋的规则，即大斋与小斋。小斋，即素食，就是在星期五这一天，禁忌吃猪、牛、鸡、飞禽、羊的肉，即热血动物的肉。但水族的肉、鱼虾等可以食用。大斋是教会规定于每年复活节前40天内守的斋，故称“封斋月（Lent）”（与伊斯兰教开斋节前的封斋月类似）。每年在圣灰礼仪日（Ash Wednesday，The first day of Lent，复活节前的第七个星期三）和耶稣受难日（Passion Sunday），凡年满18周岁至60岁的信友都必须守大斋。大斋日（Lent，即四月斋）这天午餐可吃饱，早、晚可按本地习惯吃少许点心。信友因某种原因不能守斋的，可请求“豁免”，如孕妇或哺乳婴儿的妇女可以不守大斋。 犹太教（Judaism） 第一个法规和动物有关。唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，可以吃牛肉，而不允许吃猪肉和马肉，这点与穆斯林在Halal的饮食禁忌法规类似。大多数饲养禽类(如鸡、鸭、鹅等)是被允许的，但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋不允许，圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类必须有鳃和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物。 第二个法规和动物的血液有关。犹太人认为血是生命的液体而严禁食用。Kosher肉和禽必须用一种特殊的方式屠宰，以除去尸体中的血。首先由经过专门 训练的人进行屠宰，仔细检查，然后将肉用盐水浸泡以除去附着的血。鱼类的宰杀则不需要特殊的程序。 第三个法规是奶品和肉品必须分开食用。所有Kosher产品必须是奶品、肉品或中性食品(pareve)之一，中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋和蜜 糖。尽管这样使Kosher食品稍微复杂了些，但这样的分类对非犹太消费者如素食主义者、某些饮食过敏症患者等更为有利。 第四个法规是，在犹太教逾越节期间，不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的食品，唯一可以食用的是经过特殊制作的未经发酵的面包