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马克斯克鲁维酵母原生质体制备和再生条件的研究
酿酒科技 年第 期(总第 期)·
2006 7 145 LIQUOR-MAKINGSCIENCETECHNOLOGY 2006No.7(Tol.145) 51
马克斯克鲁维酵母原生质体制备和再生条件的研究
1 1 2 1 1 2 1
李英军 ,马晓燕 ,赵红梅 ,马 雯 ,林 洋 ,郑 辉 ,张 伟
( 河北农业大学食品科技学院,河北 保定;河北农业大学,河北 保定 )
1. 2. 071001
摘 要: 研究了菌龄、酶解温度、酶解时间、酶浓度 个单因素对马克斯克鲁维酵母原生质体形
4
成率和再生率的影响,采用菌龄、酶解温度、酶解时间、酶浓度、稳渗剂进行 因素 水平的正交
5 4
试验,分析各因素的极差值,评价各因素的影响程度。结果表明,酶浓度的极差值最高,其次为酶
解时间,然后依次为菌龄、稳渗剂、酶解温度,酶浓度为影响原生质体形成的主要因素,原生质体
形成和再生的最佳条件为:菌龄为 ,蜗牛酶浓度为 ,酶解时间为 ,酶解温度为 ,
12h 1.5% 1h 28℃
稳渗剂为 ,在此条件下,原生质体形成率为 ,再生率为 。
KCl 92.3% 29.6%
关键词: 微生物; 马克斯克鲁维酵母; 原生质体; 制备; 再生
中图分类号：Q93-3；TS261.1 文献标识码：A 文章编号：1001-9286（2006）07-0051-04
StudyontheFormationRegenerationofK.MarxianusProtoplast
1 1 2
LIYing-jun,MAXiao-yanandZHAOHong-meietal.
(1.FoodScienceTechnologyCollegeofHebeiAgriculturalUniversity,BaodingHebei071001;
2.HebeiAgriculturalUniversity,Baoding,Hebei071001,China)
Abstract:Theeffectsoffoursinglefactorsincludinghyphaage,enzymolysistemperature,enzymolysistimeandenzyme
concentrationontheformationrateandregenerationrateofK.Marxianusprotoplastwerestudied.Five-factorandfour-lev-
elorthogonalexperimentsweredesignedtostudytherangevalueandtoevaluatetheinfluencingeffectsofeachsinglefac-
tor.Theresultsindicatedthattherangevaluesequencefromthehighesttothelowestwereenzymeconcentration,enzy-
molysistime,hyphaage,osmotantandenzymolysistemperature.Enzymeconcentrationwast
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